（ 食物中的营养物质参考课件）7.ppt

通过本节学习，你将知道： 人体需要哪些营养物质？ 不同营养物质各自的主要作用是什么？ 挑选2种常吃的食物，参考教科书第38~39页常见的食物成分表，回答下列问题。 1、糖类就是指各种吃起来甜的糖吗？哪些食物含糖类多？ 2、病人不能正常进食时，往往会进行静脉注射葡萄糖液，为什么？ 3、哪些食物含脂肪多？ 4、小刚得了重感冒，几天吃不下食物，体重明显下降，为什么？ 5、哪些食物含蛋白质多？ 6、生活中儿童、青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶，为什么？ 1、查阅这些食物中各含有哪些营养物质？ 食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水等六类营养物质。 5、病人不能正常进食时，往往会进行静脉注射葡萄糖液，为什么？ 人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。它也是构成细胞的主要成分。 9、生活中儿童、青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶，为什么？ 这些食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料。 这些食物中主要含维生素是 缺乏症： 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 这些食物中含有维生素 这些食物中含有哪种维生素？ 探究：测定某种食物中的能量 * * 中山市东区松苑中学精品课程 制作者：郑玉连 * * 中山市东区松苑中学精品课程 制作者：郑玉连 * * * * * 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、 有机物 无机盐、水 无机物 含糖类较多的食物 4、糖类就是指各种吃起来甜的糖吗？哪些食物 含糖类多？ 糖类（葡萄糖、蔗糖、淀粉） 含脂肪较多的食物 6、哪些食物含脂肪多？ 7、小刚得了重感冒，几天吃不下食物， 体重明显下降，为什么？ 备用能源物质 8、哪些食物含蛋白质多？ 每天八杯水， 健康每一天。 无机盐的作用：占体重约为4%，很少，但是作用很大： 地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病，骨质疏松症 生长发育不良，味觉障碍 锌 碘 铁 磷 钙 佝偻病 地方性甲状腺肿(大脖子病) 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。 皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。 VA 维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。 VB1 神经炎, 食欲不振、消化不良、 缺乏症： VC 缺乏症： 坏血病、抵抗力下降 主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力 佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症 VD 主要功能：促进吸收 钙、磷和骨骼发育。 缺乏症： 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 提出问题： 作出假设： 制定计划： 实施计划： 得出结论： 表达与交流： “第七类营养素”——膳食纤维 课堂小结 　　一、掌握食物中主要的营养物质包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素等，并了解它们的主要生理功能。　　二、了解主要的无机盐和维生素的缺乏症以及主要食物来源。 * * * * * * *