果蔬贮藏技术练习题及答案_果蔬贮运与加工第三章.docVIP

果蔬贮藏技术t，，适合于农村（ ）贮藏，深受农民的欢迎。 7.制冷设备主要由（ ），（ ），（ ）和（ ）四大部件组成。 8.气调贮藏的基本原理是降低（ ）的浓度，提高（ ）的浓度，从而达到延缓（ ），延长（ ）之目的。 9.简易气调贮藏方法主要市（ ），（ ）和（ ）；人工气调方法主要有（ ），（ ）和（ ）。 10.二氧化碳净化装置有（ ），（ ），（ ）和（ ）。 三、判断题 堆藏或沟藏所用的麦秸，稻草，席子等覆盖物具有保温、防晒、防冻、保湿等作用。（ ） 无论南方还是北方沟藏的结耕规格都是一样的。（ ） 简易贮藏主要是利用深厚的土层进行畜冷保温，延长果蔬的贮藏寿命。（ ） 假植贮藏只适合于蔬菜，而不适合于果品。（ ） 在地下水位较浅的地区，采用井窖贮藏效果较好。（ ） 简易贮藏方法简单，成本低，不需进行任何防腐处理也能有很好的贮藏效果。（ ） 通风库贮藏虽然有较好的保温材料，但仍然靠环境的温度变化来自然的调节库内的温湿度，使之适应于果蔬的要求。（ ） 半地下式通风库，既受气温的影响，又受土温的影响，因此保温性能和通风性能都比较好。（ ） 隔热材料的厚度不但与隔热材料的热阻值有关，而且与库内外的温差有关，特别与当地的气候条件有关。（ ）通风系统的设置是否合理