正交实验设计法宣讲培训.pptVIP

食品质量管理 试 验 号 因素 综合指标 pH 温度（℃ ） 时间（min） 酸种类 9 1（2.0） 1（60） 4（90） 2（盐 酸） 163.95 10 3（3.0） 3（80） 2（50） 3（酒石酸） 185.40 11 2（2.5） 3（80） 4（90） 1（亚硫酸） 54.85 12 4（3.5） 1（60） 2（50） 4（硫 酸） 41.35 13 1（2.0） 4（90） 2（50） 1（亚硫酸） 141.65 14 3（3.0） 2（70） 4（90） 4（硫 酸） 52.05 15 2（2.5） 2（70） 2（50） 2（盐 酸） 130.20 16 4（3.5） 4（90） 4（90） 3（酒石酸） 167.15 食品质量管理 ⑹ 对试验结果进行分析 对正交试验的结果分析，可采用直观分析法和方差分析法。 食品质量管理 直观分析法 是对各试验结果进行直接比较，并由试验结果求出各因素每个水平的试验结果综合值与平均值，再求出每个因素的极差，由极差确定因素主次，由平均值确定最佳工艺水平组合。 食品质量管理 优点： 该分析方法简单明了，便于推广，对于寻求较好条件的可能位置以及决定下批试验的水平具有重要作用。 食品质量管理 缺点： 直观分析法不能估计试验过程中以及试验结果中必然存在的误差的大小，因而不能区分某因素各水平所对应的试验结果间的差异究竟是真正由因素水平不同所引起的，还是由试验误差所引起的，因此不能知道分析的精度。 同时，对于多水平的试验，当要考虑交互作用时，由于三水平以上的因素的交互作用要占两列以上。 因此，直观分析法主要用于正交试验中既没有空列，又不设置重复的试验的结果分析。 食品质量管理 方差分析法 可以对试验误差进行估计，并可进行各因素的显著性检验，适合于在正交试验中有空列存在或设置重复的试验结果的分析。 食品质量管理 范例： L9(34) 表示该表最多能考察4个因素，每个因素可取3个水平，共需做9次试验。 L8(4X24) 表示一个因素是4个水平，4个因素各为2个水平的混合水平正交表，共需做8次试验。 食品质量管理 3、常用正交表的种类 根据水平数的相同与否分类 ⑴ 相同水平的正交表 各试验因素采用的水平数都相同 如： L4(23) 、L9(34) 、L8(27) L27(313)、L16(45)、L25(56) 等 食品质量管理 正交试验设计方法是用正交表来安排试验的。对于例1适用的正交表是L9（34），其试验安排见表2。 食品质量管理 水平 因素 温度℃ 压力Pa 加碱量kg 符号 T p m 1 2 3 T1(80 ) T2(100) T3(120) p1(5.0) p2(6.0) p3(7.0) m 1(2.0) m2(2.5) m3(3.0) 食品质量管理 表2? 试验安排表 试验号 列号 1 2 3 4 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1（T1） 2（T2） 2（T2） 2（T2） 3（T3） 3（T3） 3（T3） 1 2 3（p3） 1（p1） 2（p2） 3（p3） 1（p1） 2（p2） 3（p3） 1 2（m2） 3（m3） 2（m2） 3（m3） 1（m1） 3（m3） 1（m1） 2（m2） 1 2 3 3 1 2 2 3 1 ? L9(34) 食品质量管理 表2? 试验安排表 试验号 列号 1 2 3 4 因素 温度℃ 压力Pa 加碱量kg 符号 T p m 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1（T1） 1（T1） 1（T1） 2（T2） 2（T2） 2（T2） 3（T3） 3（T3） 3（T3） 1（p1） 2（p2） 3（p3） 1（p1） 2（p2） 3（p3） 1（p1） 2（p2） 3（p3） 1（m1） 2（m2） 3（m3） 2（m2） 3（m3） 1（m1） 3（m3） 1（m1） 2（m2） 1 2 3 3 1 2 2 3 1 ? 食品质量管理 ⑵ 混合水平的正交表 各试验因素采用的水平数都不同 如： L12(3X24) 、L12(6X22) L18(2X37)、L12(3X23) L16(42X29) 等 食品质量管理 L 8（41×24） 2水平列的列数为4 4水平列的列数为1 实验的次数正交表的代号 各列水平数不相同的正交表，叫混合水平正交表，下面就是一个混合水平正交表名称的写法： ??? L 8（41×24）常简写为L 8（4×24）。此混合水平正交表含有1 个4水平列，4个2水平列，共有1＋4＝5列。 食品质量管理 4、正交表的特点 ⑴均衡分散性 在任意一列中，每个水平的重复次数是相等的。 范例： L9(34) 中任一列中每个水平重复出现3次。 食品质量