三花淡奶出品创意大赛决赛提案.pptx

“三花淡奶”出品创意大赛决赛提案　酷地企划2013年12月26赛程介绍活动背景目的比赛机制赛程安排背景与目的大赛背景　　雀巢”三花”淡植脂淡奶，自从问世以来，就成为了厨师手边不可或缺的调味品，当一道菜肴需要更加奶白诱人的汤色的时候，当一份点心需要更加嫩滑细腻的时候，当一碗汤品的质感需要更加浓醇香滑的时候，作业专业厨师，我们常常想到的就是”三花”植脂淡奶．　　二十年来，”三化淡奶”一直是制作美味佳肴的好搭档．如今， ”三化淡奶”家庭又添新成员－奶香型”三花”植脂淡奶和”三花”椰子味淡奶，让菜肴和甜品饮料的创作更便捷更丰富．大赛目的　为了给中餐厅厨师搭建一个展现厨艺与行业交流的平台，发掘和推广”三花淡奶”新应用，雀巢专业餐饮特举办”中国好厨师－三花淡奶”出品创意大赛，期待各位中餐大厨展开无穷创意，用”三花淡奶”做出无与伦比的创意　比赛机制比赛主要内容　本次大赛面向所有中餐厅厨师，征集运用”三花淡奶”系列产品制作的中式甜品／中式甜点以及热菜／冷菜两大类出品，大赛以个人为单位提交参赛作品　参赛作品组别　　中式甜品／中式甜点组　热菜/冷菜组　总决赛安排　中式甜品／中式甜点组　热菜/冷菜组　赛程安排赛程安排执行时间：2014年3月19日，下午半天执行地点：广州_______酒店决赛评选：评选出两大组别的获奖作品，现场进行最终名次的竞赛决赛选手：25名热菜/冷菜组：15名中式甜品/甜点组：10名决赛现场人员构成入围的决赛客户+销售同事+CCDGSPT+RSM+CSM+评委+媒体嘉宾+广州当地部分客户共计：150人决赛主题规划决赛主题主视觉决赛主题主题一：三花订制 点食成金主题解析：此主题突出订制概念，由“三花”为你特别制作的美味“三花”的加入让你的厨艺更加完美。决赛主题备选主题二：三花烹美食 美味耀中华本主题直观的突出产品特点，用“三花”制作美食，给美味增加了更多不一样的滋味，其中背景为中国版图，与耀中华的主题相得益彰。主题三：妙手三花 厨神入化厨神入化：取出神入化的谐音，意为技艺达到了绝妙的境界妙手三花 厨神入化 意为“三花”会使厨艺达到极高的成就决赛规划人员配置职责前期准备决赛执行人员配置项目经理1 号厨房总控现场总控2号厨房总控督导两名礼仪人员七名主持人一名录像师一名督导两名录像师一名厨师助理（自带）督导两名录像师一名厨师助理（自带）主持人1名（两个厨房穿插进行采访）移动录像师1名，跟随主持人拍摄（摄像机连接现场LED大屏幕）人员职责厨房总控2人督导4人厨师助理协助总控进行厨房管理工作厨师做菜时间、整体流程控制辅助厨师进行菜品制作，由每位厨师带自己的助理参加礼仪人员7人主持人2人录像师4人菜品呈现、签到指引、评分表收取等1名主持人负责活动现场主持工作另一名主持人在厨房间穿插采访两名录像师固定在两个厨房，进行菜品制作录像一名录像师跟随记者负责移动录像采访（此录像机与大屏幕连接）一名录像师在主会场进行录像前期准备3月初酒店沟通3月15－18日物资搭建3月15－17日厨房装饰、物资入场准备、搭建时间沟通3月2－15日厨房沟通（灶台数量、厨房数量等）场地考察2014年3月1日前决赛酒店信息提供NP客户的沟通酒店的沟通媒体沟通3月19日媒体接待3月10－15日邀请函发放2014年3月1日－10日媒体信息提供NP客户的沟通媒体沟通厨师沟通食材加工3月19日上午3月18日3月15－17日安排车辆接待食材购买、前期菜品加工抽签分组、视频录制3月10日－15日酒店预定车票、机票的预定决赛入围厨师的信息（姓名、联系方式等）2014年3月1日－10日食材的要求（自己携带/主办方购买）明细等NP客户沟通厨师沟通执行公司准备礼仪人员准备礼仪人员7名：招聘要求：女，身高170cm以上，五官端正，笑容甜美，形象气质好有车展、礼仪等方面工作经验招聘渠道酷地自有渠道全国直辖市、二级以上城市人员储备量约300-400人大众渠道网络招聘（招聘网站）中介招聘礼仪人员工作职责会场签到指引评分表发放与收集2名礼仪人员每个组别做好菜品后，端到主会场进行展示展示完毕后由评委进行品尝品尝结束后端到陈列区展示两个组别的菜品穿插展示5名礼仪人员物资搭建注意事项0102布展物资摆放： 根据设计效果图对物资进行摆放物资安装： 按照施工图纸，进行安装，注意画面和物资的维护物资保护： 维持现场卫生，不损坏现场的地面、墙体进场进场时间： 18号下午或晚上进入酒店搭建进场路线： 在指定的酒店入口进入车辆管理： 按指定位置停放0304撤展物资拆卸： 拆卸时注意保持物资的完好程度物资保存：物资保存在封闭仓库中，防止雨水等损坏物资维护物资维护： 活动期间，1名工人负责会场物资的安全管理和维护工作设计展示邀请函厨师订制服装决赛准备决赛执行规划时间安排内容2014年3月19日 上午9：00－12：