发酵工厂中的生物机器.pptVIP

张星元：发酵原理 张星元：发酵原理电子讲义 第一章 发酵原理的细胞学基础 江南大学生物工程学院 复习题1.微生物细胞机器的概念是怎样形成的？2.为什么把微生物细胞作为一个体系来看待？微生物细胞是个什么样的体系？3.微生物细胞有什么不同于动物植物的基本性能？4.为什么要建立微生物细胞机器的工作模式？请对这个工作模式作简单解释。5.为什么说三个基本假说是反映微生物生命运动客观规律的基本假说？为什么不说是微生物细胞机器的基本假说？ 工业发酵的被动性在于必需依赖微生物活细胞。活细胞要靠消耗能量来维持。如果没有能量的自我支撑，体系（微生物细胞）的性质就发生变化。微生物细胞与环境逐渐趋于平衡，细胞的生命活动就会停止，微生物细胞就不可能为我们工作了。 1.2.2.2 微生物生物机器  的工作模式 为了深入研究一个动态的过程，有必要在不改变事物本质的情况下，有条件地简化所研究的过程。根据工业发酵的现状，把依靠化能异养型微生物合成某最终被分泌到胞外的代谢中间产物的过程，作为工业发酵的典型过程来研究，并把代谢研究的重点放在碳的代谢，从而建立发酵工厂里微生物生物机器工作的基本模式： 发酵工厂微生物细胞机器的工作模式 Basic pattern of industrial fermentation 返回 张星元：发酵原理（引进） 原核细胞结构示意图 张星元：发酵原理（引进） 真核细胞结构示意图 真核细胞的线粒体模型 张星元：发酵原理（引进） 线粒体模型 返回 1.2.3 创新思路的理论基础 多年来我们从不同的角度研究微生物的生命活动，把现代生物学关于物质流动、伴随能量形式的转换而发生的电子流动、以及信息流动这三种流动的观点引入发酵工程，提出了反映微生物生命运动客观规律的三个基本假说（生物能支撑的假说，代谢网络假说和细胞经济假说）。 认定了发酵工程的生物学属性，论证了生物产品与其有机原料在代谢网络上联网的可能性和现实性，理出了可用来解决微生物的生存利益与人类的经济利益之间的矛盾的基本思路。 并在这三个假说的基础上，对发酵工程进行再认识，把微生物育种和微生物培养的工艺控制视为一个整体，将传统的发酵工艺与现代生物技术及工程学深度结合，用演绎推理的方法做出了体现工业发酵生物学属性的八个应用性推理，尝试对未来的发酵工程做出预测： ①物质、能量转化的推理②细胞资产流失的推理③原料与产物的推理④微生物生物机器的推理⑤发酵过程检测的推理⑥配套工艺条件的推理能量⑦代谢动力学的推理⑧能量流失的推理 前述的三个基本假说和八个应用性推理不但孕育了 “ 微生物生物机器 ” 的创新思路，而且为发酵工程的生物学原理构建了理论框架。 * * 第一章 发酵工厂中的生物机器   请带着以下问题听课：1.什么叫做机器？工厂的机器从哪里来？它们怎样为我们工作？2.生物体能起机器的作用吗？3.微生物细胞能起机器的作用吗？4.微生物细胞机器与我们心目中的机器有什么不同？5.微生物细胞作为微生物细胞机器意味着什么？ 第一节 发酵工厂中的生物 机器第二节 工业微生物细胞的 工作模式 第一节 发酵工厂中的生物机器1.1.1 生物机器的概念1.1.2 发酵工厂中真正的生产机器 1.1.1 生物机器的概念1.1.1.1 动物生物机器1.1.1.2 植物生物机器1.1.1.3 微生物生物机器 1.1.2 发酵工厂中真正的生产机器 多年来，我们从研究微生物的生命活动规律入手，从生物学的角度重新审视了发酵工程，形成以下关于现代发酵工程新思路： 现代发酵工程依靠微生物活细胞来完成发酵工厂生产线上的不可缺少的加工（或转化）步骤，在这个意义上，微生物活细胞就是工业发酵生产线上不可缺少的“微生物生物机器”，是发酵工厂里真正的生产机器。 生物机器与普通意义上的机器不同，微生物生物机器必须由生物能 （bio-energy） 直接驱动。在发酵工厂的生产线上，微生物必须完成 “ 微生物生物机器 ” 的 “在线制造” （细胞增殖）和 “ 生产运行 ” （产品生产）的双重任务。 “微生物生物机器”按其自身固有的规律运行。为了引导微生物为我们服务，必须深入研究微生物生物机器的工作原理。 要研究 “ 微生物生物机器 ” 的工作原理，首先要建立 “ 微生物生物机器 ” 的工作模式。 第二节 微生物生物机器的工作模式  1.