过年大鱼大肉吃了太多春节过去,来清清肠胃吧,纤维质坚实易消化!25.pdfVIP

过过年年大大鱼鱼大大肉肉吃吃了了太太多多春春节节过过去去，，来来清清清清肠肠胃胃吧吧，，纤纤维维质质坚坚 实实易易消消化化！！ 春节七天长假， 必你一定玩得过瘾、痛快。不过，一连几天大鱼大肉，你的肠胃已 经开始拉响警笛了。小编今天给大家分享家常菜素菜10种做法，清清过年的大鱼大肉 清肠胃，吃多了大鱼大肉，换换口味，炒几道素菜清清肠胃吧~ 1.干煸杏鲍菇 原料：杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、 食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10 克、植物油50克 做法： 1、准备原料 2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟 3、杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝 对要比刀切的好吃 4、微波炉加入4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也 可以焯水后沥干水分 5、干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片 6、锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可 7、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐 炒不用担心会糊掉 8、锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方 便可以捞出花椒 9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉 10、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香 味会立刻释放出了 11、这时候火关小，加入1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，如果火大 了，酱油会糊掉 12、开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎 炒匀即可出锅 2.地三鲜 原料：尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15 毫升、白糖5克、食盐3克 做法： 1、尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎 2、土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块 3、锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软 后捞出沥油 4、锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下 5、放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可 3.辣炒什锦藕丁 原料：藕1节、火腿100克、柿子椒1个、红椒1个、豆腐4块、豆豉辣酱30毫升、酱油 15毫升、食盐3克 做法： 1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁 2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面 成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟 3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分 钟即可。 4.香辣豆腐 原料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡 精少许、水淀粉10克、香油少许 做法： 1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段 3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣 椒继续煸炒出香味 4、锅中加入高汤或者热水 5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅 6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒 7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香 油，即可出锅装碗开动了。 5.杂蔬小炒 原料：西兰花适量、菜花适量、胡萝 卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、姜片适量、白 砂糖适量、素高汤 （调味料）适量、水淀粉适量、盐适量、油适量.做法：1、准备好 材料。2、胡萝 卜去皮切片； 红椒切片； 荷兰豆摘洗干净； 姜切片；3、菜花、西兰 花洗净切小朵；4、然后入开水中稍焯烫一下至断生；5、热油锅，加入姜片炒出香 味，然后加入胡萝 卜翻炒至变色变软；6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生； 7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖； 8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀； 9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。 6.山药核桃仁小炒 原料：山药、核桃仁、芦笋、红椒、木耳、紫包菜 做法： 1、山药去皮切片 2、核桃仁剥除外壳备用 3、芦笋切段 红椒切小条4、紫包菜切片待用 除紫包菜外，将其余材料出水待用5、锅 入花生油少许，烧热投入出水过的山药核桃仁，红椒芦笋略炒，加少许盐，6、这时 就可投入紫包菜，淋入小半碗水烧一下出锅装盘，生粉勾芡虽可使菜品少汤.提升亮 度，但芡粉同