2013鲁科版必修二第3章 第3节《饮食中的有机化合物》学案1.docVIP

第三节 饮食中的有机化合物 乙醇 【学习目标】： 1、结合生活经验和化学实验，了解乙醇的组成和主要性质，加深认识这些物质对于人类日常生活、身体健康的重要性在初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，学生逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型 分子式 结构式 结构简式 官能团 思考：乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？ 三、乙醇的化学性质： 1、乙醇与钠反应： [活动·探究] ：实验1——教材P77 [交流·研讨]： （1）根据水与乙醇结构具有一定的相似性，以及金属钠与水反应的原理，预测乙醇分子可能的断键位置在哪儿？ （2）实验中出现了哪些现象？与你的预测是否一致？ （3）什么事实可以说明断键的位置不是C－H、C－C键呢？ （4）与钠和水反应的现象对比得出结论： A、钠、水、乙醇的密度比较： 。 B、乙醇羟基中的氢原子与水中的氢原子谁活泼？ C、化学方程式及反应类型： 2、乙醇的氧化反应： （1）乙醇的燃烧现象： 。 燃烧的化学方程式： 。 [活动·探究]：实验2——教材P77 [交流·研讨]： （1）铜丝变黑又变红的原因是什么？铜丝的作用是什么？ （2）反复操作后，试管内液体的气味有何变化？ 比较此反应和乙醇的燃烧有何异同： 。 （2）乙醇的催化氧化： 化学方程式： 。 四、乙醇的用途： [阅读]：教材P78回答下列问题： 1、谈谈饮酒的利弊，为何司机不宜酒后驾车？ 2、你了解工业酒精吗？ 3、除了做调味品和饮料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？ 【归纳总结】：乙醇的分子结构与化学性质的关系 练习： “绿色能源”是科学家正在研究开发的新能源之一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种“绿色能源”。这种物质是 （ ） A氢气 B甲烷 C酒精 D木炭 向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对该实验现象描述中正确的是（ ） A钠块沉在乙醇液面的下面 B钠块熔化成小球 C钠块在乙醇的液面上游动 D钠块表面有气体放出 把质量为mg的铜丝灼烧变成黑色，立即放入下列物质中，使铜丝变成红色，而且质量仍为mg的是（ ） A稀H2SO4 BC2H5OH C、Ca(OH)2溶液 DCO 5、下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（ ） A、硫酸铜晶体 B、浓硫酸 C、无水硫酸铜 D、钠 6、可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的是（ ）[ A、1mol乙醇燃烧生成3mol水 B、1mol乙醇可以生成1mol乙醛 C、1mol乙醇跟足量的金属作用得0.5mol H2 D、乙醇可以制酒精饮料 7、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ） A、CH3CH2OH B、CH3OH 　 　C、CH3CHO　　 D、CH3COOH 【巩固提高】： 、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，铜片质量增加的是 A、浓硝酸 B无水乙醇 C石灰水 D盐酸 能用来鉴别乙醇、己烷、己烯三种无色溶液的一种试剂是（ ） A金属钠 B溴水 C氢溴酸 D氢氧化钠溶液现有 ① 和碳酸钠溶液 ② 甲醇和乙醇 ③ 溴化钠和溴水三组混合物，分离它们的正确方法依次是A、分液 萃取 蒸馏 B、萃取 蒸馏 分液C、分液 蒸馏 萃取 D、蒸馏 萃取 分液 2H2 D、C2H5OH 5、A、B、C 三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3:6:2，则 A、B、C 三种醇分子中羟基数之比是 （ ） A、3:2:1 B、2:6:3 C、3:6:2 D、2:1:3 6、司机是否酒后驾车，可通过对其呼出的气体进行检验而查出，所利用的化学反应如下：2 CrO3(红色)+ 3 C2H5OH + 3 H2S