2013鲁科版选修五2.4《羧酸氨基酸和蛋白质》(第2课时)学案.docVIP

课　　题 第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质（二） 教具 学案 多媒体课件 教学目的 1.认识酯的结构，理解酯的性质。2.会书写酯的同分异构体。酯的同分异构体一、酯的概念和结构 1．概念 酯是羧酸分子中的________________被________取代后的产物。 2．组成和结构 酯的结构通式：____________，R和R′可以相同也可以不同，其官能团名称为________。 饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子通式为_______________________。 3．命名 酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的。命名时，羧酸的名称写在前面，醇的名称写在后面，去掉醇换成酯。如： 1．将下列酯的结构与名称连线 2．乳酸自身可形成多种酯，请按相对分子质量由小到大的顺序写出酯的结构简式____________、__________、__________、__________。 二、酯的性质 1．物理性质 酯的密度一般比水____，____溶于水，____溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。低级酯是具有________________的____体，存在于各种水果和花草中。 2．酯的水解反应 在酸或碱存在的条件下，酯能发生________________，生成相应的____和________。如乙酸乙酯的水解反应方程式为： 酸性条件下：碱性条件下：高级脂肪酸甘油酯＋NaOH高级脂肪酸钠＋甘油3．乙酸乙酯在KOH溶液中水解，得到的产物是(　　) ①乙酸钾　②甲醇　③乙醇　④乙酸 A．①② B．②③ C．①③ D．②④ 4．分子式均为C3H6O2的三种常见有机物，它们共同具有的性质最可能是(　　) A．都能发生加成反应 B．都能发生水解反应 C．都能跟稀H2SO4反应 D．都能跟NaOH溶液反应 5．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(　　) A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 6．完成下列酯在NaOH溶液中水解的化学方程式。 (1)甲酸乙酯水解 (2)乙二酸乙二酯水解 (3)乙酸苯酚酯水解1．下列有关羧酸和酯的叙述中，正确的是(　　) A．羧酸和酯的通式均可以用CnH2nO2表示 B．酯都能发生水解反应 C．羧酸的酸性都比碳酸弱 D．羧酸易溶于水，酯均难溶于水