高一生物《蛋白质》课件3.ppt

* 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 一、氨基酸及其种类 1、氨基酸的结构 氨基 由一个氮原子，两个氢原子组成 化学结构式： —N—H H 或： —NH2 或： —H2N 羧基 由一个碳原子，两个氧原子，一个氢原子组成 化学结构式： —C—OH 或： —COOH O C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH 思考：这些氨基酸的结构有什么共同特点？ 每个氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)； 有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上； R基不同，氨基酸不同 R基决定氨基酸的种类。 NH2—C—COOH H R 氨基酸的结构通式 思考：如何判断某分子是不是构成生物体蛋白质的氨基酸？ 1、看分子结构中是否含有至少一个氨基和一个羧基； 2、看这个氨基和羧基是否连在同一个碳原子上。 2、氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸大约有20种 分类依据：R基不同 种类 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 人体细胞不能合成。 （8种） 人体细胞能合成。 如：赖氨酸、甲硫氨酸 （12种） 1、蛋白质的元素组成 二、蛋白质的结构及其多样