中华杯西式面点竞赛方案.DOCVIP

第六届“中华杯”西式面点竞赛方案 秉承中华职业教育社优良传统，大力弘扬工匠精神，坚持“面向社会、面向青年、面向技能”的竞赛宗旨，为具有西点制作技能的优秀人才提供切磋交流的载体技能竞赛、提水平的氛围 主办单位 上海中华职业教育社 承办单位 静安区中华职业教育社、彼途教育科技（上海）有限公司 竞赛对象 本市社会从业人员、职业院校师生、社会培训机构学员 台湾地区职业院校师生 报名办法 报名日期：2018年6月22日前 报名时填写“报名表”，可用电子邮件形式通过网上报名。 报名邮箱地址：Johnny_udo@163.com 联系人：顾超竞赛内容 鲜奶裱花及创意主题摆台。要求参赛选手在规定的时间内完成与。 时间：分钟 比赛要求： 选手有分钟的操作台准备时间，期间只允许清洁操作台及摆放用具。剩余1分钟制作、，并同时清洁操作台。 ： ①布台的台面为50*100cm ②裱花嘴一套（可自带） ③清洗槽 ④搅拌器，蛋糕转台 ⑤冰箱 （4）裱花蛋糕所有装饰物品要均可食用。 （5）创意摆台，能烘托主题，至少有3总以上可食用西点，需在现场摆放完毕。 （6）创意摆台所用西点装饰物品可提前准备带入现场。 （7）打分比例裱花蛋糕80分，创意摆台20分总分100。 （8）不符合比赛规范0分。 3.评分规则 “主观分”及“客观分”两个部分，综合考评选手的职业技能，作品创新度以及表达能力。 主观分占60%分值，主要考评，，作品口感以及作品创新度。 客观分占40%分值，主要考评选手操作技能，清洁卫生。 每位裁判员对应一位参赛选手，裁判长需向所有参赛选手同时打分。 若选手出现相同分数且导致无法决算出一二三等奖的情况下，则根据裁判长所持的客观评分表决算。 裁评要求 ⑴从事行业年或以上 ⑵对西点的定位有自己的见解 ⑶参加过国内外专业比赛。 裁判长需满足以下要求 ⑴从事行业年以上 ⑵对行业有做出一定贡献 ⑶参加过国内外专业／比赛裁判长 竞赛时间 2018年7月5日（如有变动以正式通知为准） 竞赛地点 上海逸夫职业学校静安分部（万航渡路435号） 奖项设置 竞赛设一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。 注意事项 1.安全与规定 ）准备过程中，选手不得随意离开选手休息室。 ）所有竞赛中的及比赛方提供工具使用后请将其交还给现场工作人员。 ）比赛过程中，有遇到任何情况，请联系现场工作，切勿自行处理。 ）对竞赛成绩有任何异议，请于竞赛结束后两小时内向组委会提出书面申诉。 材料和设备 竞赛场所设备及工具准备单 品项 数量 备注 盒 一次性裱花袋 5 手套 5 不锈钢盆 3套 量杯 2 橡皮刮刀 1 打蛋器 1 10寸蛋糕胚 2 漉网 1