人体生命活动的调节及营养和免疫汇.pptVIP

第一章 人体生命活动的调节及营养和免疫 第一节 人体的稳态 稳态：指内环境的动态平衡。现泛指机体各种生理功能的相对稳定。 是在神经和体液的共同调节的结果。 一、水和无机盐的平衡与调节 (一)水的平衡与调节 下丘脑：渗透压感受器 饮水中枢 1、水的来源与去向 2.水平衡的调节 (二) 无机盐的平衡与调节 1.无机盐的平衡 2.钠、钾平衡的调节 醛固酮：促进远曲、集合管对钠的重吸收和钾的分泌，伴随水和Cl+的重吸收 (三)水、无机盐平衡的意义 二、血糖的调节 (一)饥饿感的产生 1.传统观点 2.现代观点-----恒糖器学说 下丘脑：葡萄糖感受器 摄食中枢 饱觉中枢 (二)调节血糖的激素（胰岛结构） （三）血糖平衡的调节 （四）　糖尿病 1.诊断标准：空腹血糖≥130mg/dl 糖尿≠糖尿病　　肾糖阈160~180mg/dl 2.发病原因：胰岛素分泌绝对或相对不足 3.临床症状：（三多一少） 　多尿、烦渴、多饮 　善饥多食 　消瘦、疲乏、虚弱 　皮肤瘙痒 4.防治： 　教育和心理疗法 　饮食疗法：足够营养，适当配比 　运动疗法 　药物疗法 　病情监测 三、体温调节 （一）体温的变化范围 1.体表温度　体核温度 　　＊通常用腋温＋0.5℃为体温 2.变化范围 　昼夜：±0.5℃ 　年龄：小孩高于成年人，老人较低 　性别：女高于男，女性有周期性变化 　运动情绪： （二）体温调节 1.产热器官：骨骼肌　肝　脑 2.散热途径：传导　对流　辐射　蒸发　出汗 3.温度感受器：热敏、冷敏N元 　外周温度感受器（皮肤　粘膜　内脏） 　中枢温度感受器（脊髓　下丘脑　脑干） 4.体温调节中枢：下丘脑视前区－前区（POAH） ＊体温调节过程 （三）体温调节异常 1.发热：在致热源的作用下，调节异常　　　　　（不是障碍） 2.中暑：调节紊乱，热无法散发，T↑↑ 3.体温过低：　低温麻醉 4.体温过高：产热过多，散热受阻，T↑ 5.热衰竭：高温下循环衰竭，体温正常 6.冷衰竭：疲劳，食物不足，体温过低 第二节　人体的营养与健康 一、营养物质的功能： 　提供能量　构建和修复组织　调节生理功能 （一）水 　细胞主要组分，参与各种生理活动 （二）糖 　1.供能：占60~70%　4.1kcal/g 　2.构成细胞组分：细胞膜　DNA　RNA等 　3.维持神经系统功能和解毒 （三）脂类（脂肪、类脂、甾固醇） 1.供能：重要能源物质（20~25%）9.3kcal/g 2.细胞组分：细胞膜、器　髓鞘等 3.调节机体生理功能：如类固醇激素 4.缓冲压力、保护、固定内脏、防止散热 5.促进脂溶性维生素的吸收：VA VD VE VK 6.增加饱感 （四）蛋白质 1.构成机体的重要物质：占细胞干重的45% 　生长发育、组织更新、损伤修复的主要原料 2.各种生命现象的基础： 　各种活动（如代谢、免疫、肌收缩、O2运输、遗传等）都必须有其参与，如酶、抗体、一些激素、核蛋白 3.供能：很少（10~15%）4.1kcal/g（体内） 　　　　　　　　　　　　5.6kcal/g（体外） （五）维生素 　　既不是构成组织的原料，也不是能源物质，但是保证人体正常发育和维持健康所必须的。只能从食物中取得。 （六）无机盐 1.是人体重要组成成分: 　是某些酶、激素、维生素等生理活性物质的构成元素；如钙、镁、铁、碘 2.维持渗透压和pH，保持神经、肌肉的兴奋性；如钠、钾、氯 （七）、膳食纤维 二、营养不良（不足、过剩） （一）糖不足：生长发育迟缓，体重↓，易疲劳 （二）脂类不足：脂溶性维生素缺乏病，体重↓ （三）蛋白质不足： 　胎婴儿：智力低下，学习能力差，情感淡漠 　少儿：生长发育迟缓，体重过轻 　成年：体重轻，疲倦，肌萎缩，抵抗力低，浮肿 （四）维生素不足 VB1----脚气病； VB2----口角炎 VPP----癞皮病； VB12----恶性贫血 VC----坏血病； VA----夜盲症 VD----佝偻病、骨质软化病 VE----习惯性流产，性发育抑制 VK----延长凝血时间 （五）无机盐不足 钙：佝偻病（小）　　骨质软化症（成） 　　骨质疏松症（老）　抽筋、血凝异常 铁：营养性贫血 碘：地方性甲状腺肿 氟：流行性龋齿病 ＊营养过剩：肥胖 三、合理科学营养 （一）合理搭配，均衡营养 （二）科学加工 （三）选择无毒、无污染、无变质食物 （四）良好饮食习惯和膳食制度 　1.不偏食、挑食、暴饮暴食 　2.按时就餐 　3.三餐配比 第三节　免疫 一、概念： 　防御感染　自我稳定　免疫监视 二、非特异性免疫 （一）屏障作用 　机械阻挡与排除　分泌抑菌杀菌物质 　正常菌群拮抗作用　屏障作用 （二