秋期高三旅游专业期中考试题.docVIP

大村职高2012年秋期高三年级期中考试 旅游服务类试卷 （总分300分，考试时间150分钟） 班级 姓名 单项选择题（每题2分，总计60分） 1、（ ）自古有‘山河控戴，形胜甲天下’、‘九州腹地，十省通衢’之称的城市： A开封 B武汉 C洛阳 D西安 2、（ ）五羊塑像作为 的标志。 A广州 B台湾 C桂林 D福州 3、、（ ）是乌龙茶发源地,名茶有武夷岩茶、铁观音等。 A广州 B台湾 C桂林 D福建 4、（ ）“五岳独秀”是指： A泰山 B华山 C恒山 D衡山 5、（ ）是明代开国皇帝朱元璋及其皇后马氏的陵墓，位于南京钟山南麓独龙阜玩珠峰下，因朱元璋标榜“以孝治天下”，故名，是明代皇帝陵中规模最大的一个。 A明孝陵 B明十三陵 C明西陵 D明东陵 6、（ ）是我国七大古都之一，是一个具有2 400多年历史的历史文化名城，相继为东吴、东晋、宋、齐、梁、陈的国都，故有“六朝古都”之称。 A北京 B南京 C杭州 D江陵 7、（ ）我国佛光景象出现次数最多的地点在 。 A.峨眉山 B.黄山 C.九华山 D.庐山 8、（ ）下列完全属于淮扬菜系的是 A.松鼠鳜鱼、荷包鲫鱼 B.宫保鸡丁、淮扬狮子头 C.葱烧海参、荷包鲫鱼 D.梅菜扣肉、淮扬狮子头 9、（ ）下列关于无锡的叙述错误的是 。 A.无锡市是我国著名的江南水乡城市，有“淮左名都”之誉 B.无锡风光以自然风光和近代园林为主 C.灵山大钟是迄今为止江南地区最大的青铜大钟，号称“江南第一钟” D.蠡园将北方园林的宏伟与南方园林的秀美融为一体，独具一格 10、（ ）我国四大佛教名山中，有“海天佛国”之称的是 。 A. 五台山 B. 九华山 C. 普陀山 D. 峨眉山 11、（ ）有“三峡门户”之称的城市是 。 A. 重庆 B. 宜昌 C.武汉 D. 成都 12、( ) 被称为 “万里长江第一坝”。 A葛洲坝水利枢纽工程 B三峡水利枢纽工程 C都江堰水利枢纽工程 D小浪底水利枢纽工程 13、（ ）长城的空心敌台和库房楼是其他长城所没有的。 A.八达岭 B.金山岭 C.慕田峪 D.司马台 14、( )鼎湖山是世界少有的一种特殊森林类型,为全国重点自然保护区,已列入国际“ ”自然保护区网。 A自然遗产 B人与生物圈 C文化遗产 D双遗产 15、（ ） 的“火把节”. A苗族 B彝族 C汉族 D傣族 16、餐饮产品的生产、销售、消费几乎同时进行，即企业的生产过程就是客人的消费过程，是指（ ） A、无形性B、一次性C、直接性D、差异性 17、葡萄汽酒的最佳饮用温度为（ ） A、6~8℃ B、8~10℃ C、8~12℃ D、10~12℃ 18、温热黄酒和清酒，温度应在（ ） A、30℃ B、40℃ C、50℃ D、60℃ 19、传菜部用台号夹，一般大餐桌需备台号夹（ ）只左右。 A、5 B、8 C、12 D、15 20、法式菜讲究用酒调味，野味用（ ）调味。 A、白葡萄酒 B、白兰地 C、红葡萄酒 D、甜酒 21、肉表深褐色，中间呈茶色，略见粉红色，是指（ ） A、三成熟 B、五成熟 C、七成熟 D、全熟 22、以下哪种叉最小（ ） A、正餐叉 B、甜点叉 C、海鲜叉 D、蛋糕叉 23、黄油碟的直径为（ ） A、5CM B、6CM C、7CM D、8CM 24、爱尔兰咖啡杯的第二线内为（ ） A、爱尔兰威士忌