均衡膳食结构 .ppt

温馨提醒！ 心情和情绪对体液酸化影响重大，所以保持愉快的心情十分关键，户外运动和锻炼都是解压的好方法； 熬夜会使人体毒素增加，体质酸化，所以尽量不要熬夜； 晚上八点以后进食，由于新陈代谢的减缓，食物易停留在肠中变酸、发酵，使体质变酸；杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。 怎样辨别食物的酸碱性？ * 怎样判断食物的酸碱性？ 食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。 有些食物含有非金属元素较多，如氯、硫﹑磷等，在人体代谢后可形成酸根离子，这类食物在生理上称为酸性食物；通常富含蛋白质、脂肪和糖类的食物。如谷类、肉类、蛋类、鱼贝类等。 * 怎样判断食物的酸碱性？ 而有些食物含金属元素较多，如含钾﹑钙﹑钠、镁，在人体代谢后可形成金属阳离子的碱性物质。这类食物在生理上成为碱性食物。如：蔬菜、水果、薯类、大豆等。 动物性食品中﹐除牛奶外﹐多半是酸性食品； 植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮外﹐多半为碱性食品；而盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是中性食品。 * 蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 强酸性食品 * 火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦 中酸性食品 * 白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱 弱酸性食品 * 主讲人：柳立群 2012.10 .23 化学与生活之“合理膳食” * 《化学与生活》 促进身心健康 合理选择饮食 社会调查。。。。。。。 A Bite Of China。。。。。。 你吃的营养均衡吗？ 你认为什么是均衡的营养结构？ 《晚间报道》 城市学生饮食结构不合理_内蒙古卫视视频_新浪播客/v/b1802569915.html 人体所需基本营养物质有哪些？ 如：各种植物油动物油 糖类: 生命的基础能源 脂肪: 如：葡萄糖（西瓜、葡萄等）、淀粉（五谷杂粮、薯类）、纤维素(各种蔬菜和水果)等。 重要的体内能源。 蛋白质: 生命的基础 如：鸡、鸭、鱼、肉；谷类、豆类、蔬菜、水果、菌类等。 如：山楂、橘子、柠檬、辣椒、西红柿、豆角、白菜等。 维生素: “常量元素”“微量元素”(或痕量元素)。在青春期容易缺乏的无机盐和微量元素有钙、碘、铁、锌等 水 无机盐： 百度：《中国居民平衡膳食结构指南》 1、糖类、蛋白质和维生素B、水。 2、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族。 3、蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族。 4、膳食纤维、维生素C和胡萝卜素 5、提供热量、无机盐 你的饮食习惯科学吗？ 你知道水在人体中的作用吗？ 你知道每天喝水的最佳时间吗？每次喝多少？ 你每天摄入的营养全面吗？ 你有没有挑食、偏食、贪食的习惯？ 认识水在人体中的作用 1.人体的重要组成部分 2.参与养分代谢 3.调节体温 据世界卫生组织（WHO）统计表明： 85%以上疾病和饮用不干净水有关，不良水质可导致消化道疾病，传染病、结石病、皮肤病、糖尿病、心脏血管病、癌症、肝炎、高血压、妇科病、重金属中毒等达80多种。 “最佳饮水时间” 早晨起床后，上午10点左右，下午3、4点和晚上睡觉前 “成人最佳饮水量” 2000毫升左右，少量多次 1.是否免疫力低下，容易生病？ 2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？ 3.情绪不稳定，容易发怒？ 4.经常食欲不振？ 5.经常腰腿酸痛，全身乏力？ 6.是否一上车就想睡觉？ 7.一年四季都容易手脚冰凉？ 8.是否皮肤粗糙，易患皮肤病？ 9.常出现便秘、口臭现象？ 10.是否经常神经衰弱、记忆力下降？ 你有这些症状吗？ 酸性食物 碱性食物 酸性体质 碱性体质 其实，身体就像体操运动员一样，也应该做做平衡运动。才能满足对健康的渴求。 关注食物的酸碱性 一、为什么要关注食物的酸碱性 占人体组成70%的水主要构成人体的体液，人体细 胞就生活在其中。保持体液酸碱平衡，人体细胞才能健康正常地生存。 正常人体的体液略偏碱性。PH值在7.35～7.45之间。新陈代谢产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不致于呈酸性。 但进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命，就像水被污染后，生活在水里的鱼儿就要窒息甚至死亡一样。 我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙，血液黏度增大。 温馨提醒！ 几种常见病症分析 1.关节疼痛 人体在新陈代谢时会生成一些有毒的酸性废物，在不能马上排除时，这些废物堆积在体内，而各个关节就是它们最喜欢的场所。接受过多酸物废物，人体易患各种风湿病及痛风，感觉关节四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。 * 2.皮肤问题 酸性体质的人容易出现如湿疹、青春痘、痔疮等症状，