客房部实务几点体会 .pptVIP

客房部实务的几点体会 二、客房部概况 1、客房部工作区域 ——楼层区域：三到十一楼； ——公共区域： *一楼除总台及大堂四个柱子、大堂副理的桌子和椅子、商务中心、吧台之外所有区域； *二楼除餐厅及厨房之外所有区域。 2、客房部的人员组成 ----客房部设有客房办公室、客房中心、楼层、PA，共四个班组，总共编制35人，实际目前34人，缺编1人。 3、客房部工作内容（1）客房部的工作量： 一道应用题： 假设一楼层住客14间，其中10间为退客房，4间为续住房，8间为空房，此服务员负责清扫本楼层14间房间和所有对客服务工作，问服务员完成上述工作量需要工作几小时？（14间是根据一到四月平均出租率67%算得；根据ISO9001参数，打扫一间住客房需25分钟，一间退客房30分钟，抹空房浮灰一间5分钟，开夜床一间5分钟，查散客退房为3分钟，团队为2分钟） 答 案： 退客房10*30分钟=300分钟 住客房4*25分钟=100分钟 抹空房灰8*5分钟=40分钟 搞公共区域卫生30分钟 夜床5*14=70分钟 配备工作车30分钟 平均每天对客服务40分钟：其中查退客房为30分钟，其他对客服务为10分钟 平均每天打接电话为10分钟 吃饭30分钟（忽略走路及拖工作车的时间） 300+100+40+30+70+30+40+10+30=650分钟，合计10.8小时。 客房工作量显示表 与扬州市其他同星级酒店工作量的比较 （2）客房部部门值班制度 为了保证晚间的工作质量，从2005年8月29日起部门每天留一名部门管理人员值班到晚上8：00（不计加班）。 客房部管理人员值班表 二、团队协作精神是客房工作的灵魂 龟兔赛跑的故事： 大家都听过一个古老的寓言：龟兔赛跑。 乌龟和兔子赛跑，兔子跑得快，但因为骄傲，中途睡了一觉，结果让一门心思向前跑的乌龟夺得了比赛冠军。这个故事说明：在竞争中，速度快、效率高的人，会输给目标明确、持之以恒的人。 故事没有结束…… 龟兔赛跑的故事二 兔子输了比赛后很不服气，提出再次比赛。在第二次比赛中，兔子一鼓作气跑到了终点，赢得了比赛。第二个故事说明，目标明确、持之以恒而且高效率的人会赢得竞争的胜利。 故事还没有结束…… 龟兔赛跑的故事三 乌龟输了第二场比赛后，又提出举行第三场比赛，但提出，路线要由乌龟选择，兔子答应了。结果跑了不远，前方出现了一条大河，兔子无法前进，只好看着乌龟游过大河到达终点。第三个故事说明，善于发现和利用自身核心竞争力的人会赢得竞争的胜利。 故事还没有结束…… 龟兔赛跑的故事大结局 经过三场比赛，兔子和乌龟惺惺惜惺惺，共同决定再来一次友谊赛。起跑令一响，兔子便背起乌龟迅速奔跑，跑到河边，乌龟驮起兔子游过大河，到了对岸，兔子再次背起乌龟冲刺到了终点。这样，两个人互相帮助，超越了自身的能力限制，创造了动物界赛跑新纪录。 最后一个故事说明： 团队的力量会超越个体的极限，创造出任何个人所无法达到的业绩。 1、什么是团队？ 由于客房部的工作艰苦而繁琐，所以大家必须要团结合作，最大发挥各自所长，充分显示团队精神，才能完成酒店下达的各项任务，创造营收业绩。 本人对团队的理解是：其一，团队最基本的成分是团队成员，其二，团队的每一个成员都干着与别的成员不同的事情，其三，团队管理要区别对待每一个成员，通过精心设计和相应的培训使每一个成员的个性特长能够不断地得到发展并发挥出来。这才是名副其实的团队。 团队精神的基础?——?挥洒个性 汉高祖刘邦评价萧何、张良、韩信三人：运筹帷幄之中，决胜千里之外，我不如张良，镇国家，安百姓，军粮不绝，我不如萧何，统百万之众，战必胜，攻必取，我不如韩信。我本人不善将兵，而善将将，所以能作皇帝。 团队与乌合之众的差别在哪里？在于创造团队业绩。团队业绩来自于哪里？从根本上说，首先来自于团队成员个人的成果，其次来自于集体成果，一句话，团队所依赖的是个体成员的共同贡献而得到的实实在在的集体成果。这里恰恰不要求团队成员都牺牲自我去完成同一件事情，而要求团队成员都发挥自我去做好这一件事情。 刘邦团队正是发挥了每一个成员的特殊才能，终于战胜群雄，取得了天下。 团队精神的形成，其基础是尊重个人的兴趣和成就。设置不同的岗位，选拔不同的人才，给予不同的待遇、培养和肯定，让每一个成员都拥有特长，都表现特长，