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运营部水吧运营策划 一、员工班次： 早班：9:00——18:00 晚班：13:00——22:00 二、岗位职责： 1．接受客服经理督导，向客服经理负责； 2．严格按服务程序向会员及嘉宾提供优质服务； 3．严格按酒水服务程序进行饮料服务； 4．负责场内的电源、空调、电视、背景音乐以及音响； 5．整理当日报纸、会刊及杂志； 6．负责水吧的环境卫生； 7．负责饮料销售的统计及领货工作并完成财务报表； 8．积极参加会所的各项培训与推广活动 三、经营项目： 1、各种冷、热饮料和鲜榨饮品。 2、各类小商品和服饰。如：瑜伽服、锁、运动衫、瑜伽垫等等。 3、各类营养品。如：蛋白粉、左旋、健饥粉等等。 4、简餐。如：三明治、煎蛋、面包等等。 四、设备需求： 1、保鲜冰箱、微波炉、小型烤箱、蔬菜清洗机、电磁炉、蔬菜榨汁机、水果榨汁机、豆浆机、消毒柜各1台。 2、冷水壶、咖啡壶、煎蛋锅、汤锅、平铲和大汤勺各1个。 3、中号水果刀：2把。 4、双池水槽：1个。 5、桌椅：4套。 6、吧椅：3个。 7、冷饮杯、热饮杯各12个。 总计费用约：12000元。 五、产品销售： 1、产品销售群体：健身会员和店面内部员工。 2、产品价格：2元——20元。 3、产品利润：50%——70%。 4、销售提成：制定每月销售任务，在销售任务之内的销售额按照营业额的5%提成，超出营业额时，按照超出部分的7%提成。 六、宣传方式： 1、水吧饮品单 2、水吧吧台亮化背景墙。 3、店内墙面和厅内展架。 七、各店面业绩任务： 序号 店面 基础任务 目标任务 提成方案 1 爱丽舍店 2万 2.5万 1、小于等于基础任务时店面客服按照营业额的5%进行提成； 2、大于基础任务时店面客服按照超出部分营业额的7%进行提成，基础任务内按照营业额的5%提成 2 爱丽舍泳池 1万 1、3万 3 万国银座 1．5万 2万 4 凤凰城店 2.5万 3万 5 凤凰城泳池 1万 1.2万 6 顺驰城店 2万 2.5万