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2015 年世界卫生日 食品安全 你的食品是否安全 从农场到餐桌, 保证食品安全 2015年世界卫生日 #safefood | /whd/food-safety 宣传活动工具包 目录 2015年世界卫生日——食品安全： 宣传活动一览 4 公共卫生背景 5 总体目标 6 战略方法 6 核心材料/活动 7 视觉资料 8 网站 8 2015年时间安排 9 信息/行动呼吁 9 如何参与 11 联系人 12 2015年世界卫生日—— 食品安全：宣传活动一览 每年，世界卫生组织都会选择一个全球公共卫生关切的重点领域作为世界卫 生日主题。每年4月7日是世界卫生日，也是本组织生日。 2015年世界卫生日的主题将是食品安全。该主题对于地球上所有人还有包括 政府、民间社会、私营部门和政府间机构在内的诸多利益攸关方都很重要。 食品安全是粮食安全的基础，但又不同于粮食安全。食品安全领域的公共卫 生行动旨在保护消费者免于食物中毒和急慢性食源性疾病风险。不安全食品 会导致一系列健康问题：腹泻病、病毒性疾病（第一批埃博拉病例就与被污 染的丛林肉有关）、生殖和发育问题、癌症。因此，食品安全是粮食安全的 前提。 食品安全面临的新威胁不断出现。食品生产、营销和消费方面的变化（集约 农业、食品贸易全球化、大众餐饮和街头食品）以及环境变化、新的和正在 出现的细菌和毒素、抗微生物药物耐药性等都会增加食物被污染的风险。旅 行和贸易的增加也增加了污染传播的可能性。 世界卫生组织帮助并鼓励各国根据食品法典预防、发现并应对食源性疾病疫 情。食品法典是涉及所有主要食品的国际食品标准、指南和实践准则。世界 卫生组织认识到食品安全是一个跨领域问题，也是共同的责任，因而欢迎公 共卫生以外的部门（如农业、贸易和商业、环境、标准化）参与本次宣传活 动，并寻求活跃在食品、紧急援助和教育领域的主要国际和区域组织的支 持。 4 2015年世界卫生日提供了一个机会，提醒各国政府、厂商、零售商和公众食 品安全的重要性以及他们在确保人们餐桌上的食品是安全的方面可以发挥的 作用。 公共卫生背景 重要事实 （更多信息：世卫组织实况报道 /mediacentre/factsheets/ fs399/zh/) • 获取足量的安全且有营养的食物是维持生命和促进健康的关键。 • 含有有害