专业主干课程和主要专业课大纲-辽宁普通高等学校本科专业信息平台.PDF

专业主干课程和主要专业 课大纲 目录 《高等数学》教学大纲1 《有机化学》教学大纲11 《有机化学实验》教学大纲21 《分析化学》教学大纲30 《分析化学实验》教学大纲55 《分析化学实验》教学大纲59 《医药数理统计》教学大纲65 《生物化学》教学大纲72 《生物化学》实验教学大纲83 《食品化学》理论教学大纲86 《食品化学》实验教学大纲91 《食品营养学》教学大纲95 《食品营养学实验》教学大纲111 《食品微生物学与检验》教学大纲114 《食品微生物与检验实验》教学大纲121 《食品分析与检测》教学大纲125 《食品分析与检测实验》教学大纲133 《食品安全与卫生学》教学大纲139 《食品安全与卫生学实验》教学大纲147 《食品工艺学》教学大纲150 《食品工艺学实验》大纲152 《食品添加剂》教学大纲156 《功能食品功效与安全评价》教学大纲162 《功能食品功效与安全实验》教学大纲170 《功能性食品》教学大纲173 《工程制图》教学大纲187 《工程制图实验》教学大纲190 《食品机械与设备》教学大纲192 《食品工程原理与设备》教学大纲205 《食品工程原理与设备实验》教学大纲211 《高等数学》教学大纲 （供食品科学与工程专业使用） 96 总学时数： 学时 考核方式：考试 编制时间：2009.04 【教学目的与要求】 教学目的： 通过本门课的学习，使学生系统地获得一元函数微积分、多元函数微积分及常微分方程 的基本知识，掌握必要的基础理论和常用的计算方,初步受到用数学方法解决实际问题的能力 训练,为进一步获得近代科学技术知识奠定必要的数学基础。 教学要求： 1．通过一元微积分的学习，使学生初步掌握微积分的基本理论和技能，同时对极限的思 想和方法有初步认识，对静止与变化、量变与质变、有限与无限等辨证关系有初步的了解。 受到运用变量数学方法解决一些较简单的实际问题的初步训练，为后继课和今后中医现代化 工作的需要打下必要的基础。 2．通过学习空间解析几何与向量代数的知识，提高学生空间想象能力和运用代数方法解 决几何问题的能力。 3．对微分方程有初步了解，掌握它的一些实际应用及某些常规解法。 4．通过学习多元微积分，使学生进一步建立变量的思想，提高处理多个变量问题的能力。 【教学方法】 注重启发式教学。采用讲解，讨论，答疑等方式，通过解题思路分析，基本方法训练， 1 培养学生基本运算能力和分析问题解决问题能力。加强学生独立完成作业这一重要环节。使 学生通过大量地做练习题，来加深对概念的理解，熟悉各种公式的运用，从而达到帮助消化 理解所学内容的目的。尽量作到理论联系实际。尽可能把高等数学在医药方面的应用介绍给 学生，使学生不仅认识到本课程的重要性，而且增强学习的自觉性。 第一章 函数与极限 【教学目的与要求】 了解函数、复合函数、初等函数、连续等概念。 熟悉函数的极限运算，无穷小量、无穷大量的概念。 掌握极限求法，二个重要极限。 【教学内容】 第一节 函数 1.常量与变量 2.函数的概念、表示方法、性质 3.反函数 第二节 初等函数 1. 基本初等函数 2．复合函数 3．初等函数 第三节 极限 1.数列的极限、函数的极限 2.无穷小量与无穷大量 第四节 函数极限的运算 1．函数的极限运算法则 2．未定式的