学做西菜3.ppt

* 西菜是指流行于欧洲、德、英、意、俄等国及北美洲的美国、加拿大等国的菜肴。今天咱们学两款常见的西菜。 什锦沙拉： 原材料：可凭自己喜欢选择材料 调料：沙拉酱（可加糖） 做法： 1.将各种原材料择好，洗净，沥干水后 把包菜切成片，紫包菜切成丝，黄瓜、西 红柿切成片放入盘中。 2.加入熟玉米粒，倒入沙拉酱拌匀即食。 特点：酸甜滑爽。 原材料：洋葱头半个，芹菜一根，生菜叶， 小西红柿几个，干面粉一大勺。 调料：加咖喱粉的沙拉酱一大勺。 做法： 1.所有蔬菜均择好，洗净，沥干水备用。 2.把生菜撕成小片，芹菜切成小段，小西红柿一切两半放盘内。 3.把洋葱切成片，撒上面粉拌均匀后，下热油锅炸至金黄，捞出放盘内。 4.加入沙拉酱均匀即可。 特点：香辛开胃。 吃西餐的礼仪 用餐的表现就像自然反应，只要能多练习，养成良好的习惯，那么到任何高级的餐厅也不用害怕了。下面给大家介绍吃西餐的十大基本礼仪，一旦掌握了，你就能胸有成竹地步入宴会大厅。 　　 1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。 　　2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾；否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。 *