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旅行日记北京站Trival in Beijing . Dairy住宿娱乐交通上传美食食色撩人特色传统美食特色传统小吃北京烤鸭冰糖葫芦闪亮的色泽缤纷的色彩诱人的脆皮香甜的酱料十足的风味意外的惊喜北京烤鸭制作流程如何制作地道的北京烤鸭1.把鸭子解冻，去掉鸭P股和肥皮洗净2.拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子3.把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍4.这个时候可以把鸭毛给拔拔，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净5.把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时（如果没地方凉可以用风扇对着鸭子吹，吹到皮摸着有点干了即可）6.往鸭子的肚子里塞个苹果块，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟即可（具体时间看看鸭子大小），如果想要鸭子颜色更好看，可以中途给鸭子刷点蜂蜜水（我偷懒没刷）工艺难度烤初中水平准备时间口味酱香味数小时人数3人份北京烤鸭历史缘由流派分类吃法讲究PARTICULARGENREHISTORY相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂