[名校联盟]安徽省滁州二中高中生物必修一课件：2-2生命活动的主要承担者-蛋白质.ppt

* * 　　大头娃娃的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 大头娃娃 　由于劣质奶粉蛋白质含量极低，导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大。 　说明蛋白质对生长发育是非常重要的。 考一考你 　　食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 　　不能，要分解成氨基酸，才被人体吸收，也就是说蛋白质是由氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 　　氨基酸是什么样的呢? 氨基酸的结构 C H H C O OH 甘氨酸 C H CH C O OH 缬氨酸 C H C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 H2N H2N H2N CH3 CH3 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 氨基 氨基 氨基 氨基 羧基 羧基 羧基 羧基 CH3 CH3 试一试推导出氨基酸的结构通式。 　　每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 C H C O OH CH3 H2N 　 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 氨基酸之间的区别在于R基不同。zxx