自助餐礼仪教案.docVIP

自助餐礼仪 张小琴 课前在音乐中欣赏图片 一、导入——了解什么是自助餐 1、谁知道，刚才欣赏的画面是在什么场合常见的？（板书：自助餐） 2、哪些同学吃过自助餐的？ 3、什么是自助餐呢？自助餐又有哪些特点呢？先别急着回答，让我们来欣赏一个短片，让大家都来了解一下。 4、生交流、吃过的同学补充。（课件呈现，指名读） 你了解了关于自助餐的哪些信息？吃过的同学有什么补充吗？ （1）自助餐有它准确的定义。我们一起来看大屏幕。师读： 自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工，也是允许的。其一，是它可以免排座次。正规的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。其二，是它可以节省费用。因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上高档的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了浪费。其三，是它可以各取所需。参加自助餐时，用餐者碰上自己偏爱的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必担心他人会为此而嘲笑自己。其四，是它可以招待多人。每逢需要为众多的人士提供饮食时，自助餐不失为一种首选。它不仅可用以款待数量较多的来宾，而且还可以较好地处理众难调的问题。自助餐，适合现代人讲究个性、讲究效率、务实为本，这样一种处事的风格。具体来讲，自助餐礼仪又分为安排自助餐的礼仪与享用自助餐等两个主要的部分。享用自助餐的礼仪。所谓享用自助餐的礼仪，主要是指在以就餐者的身份参加自助餐时，所需要具体遵循的礼仪规范。一般来讲，在自助餐礼仪之中，享用自助餐的礼仪对绝大多数人而言，往往显得更为重要。形象自然时间自由座次自由形象自然干净整洁，必刻意修饰时间自由可以随到随吃座次自由如果在取菜时完全自行其事，乱吃一通，难免会使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不畅快又不舒服。，在自助餐上，甜、水果本应作为“压轴戏”，最后吃。可要是大吃一通，那么立即就会饱了，等到后来见到自己想吃的好就心有余而力不足，只好了。因此在取菜时，最好先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。维护公共秩序，讲究先来后到，不允许乱挤、乱抢、乱队。在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后应迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三让后人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或自己的餐具取菜。在享用自助餐时，多吃是允许的，而浪费食物则绝对不允许。每一道菜，你每次取的时候，只能取一点。吃完了再去吃完了再去，一而再，再而三，是不失礼的，因为他允许你多次少取。为了吃得过瘾，而将食物狂取一通，结果办不从心，导致食物浪费在选取菜肴时，最好每次只为自己选取一种。待吃好后，再去取用其他的品种。要是在取菜时乱装一气，将多种菜肴盛在一起，导致其五味杂陈，相互窜味，则。吃东西不能发出声音；现场不能吸烟；当众不能化妆、补妆，一般宴会上最基本的礼貌在用餐时不论吃多少都不碍事，但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装一些自己的“心爱之物”，更不要要求替自己“打包”。那样的表现，必定会使自己见笑于人。在自助餐上强调自助，不但要求就餐者取用菜肴时以自助为主，而且还要求其善始善终，在用餐结束之后，自觉地将餐具整理到一起送指定之处。 在参加自助餐时，除了对自己用餐时的举止表现要严加约束之外，还须对他人和睦，多加照顾。对于自己的同伴，要介绍还可菜肴不可以自作主张地为对方直接代取食物，更不允许将自己不喜欢或吃不了的食物“处理”给对方吃。对于其他不相识的用餐者，应当以礼相待。在排队、取菜、寻位以及期间，要主动谦让，。在参加自助餐时，一定要主动寻找机会，积极地进行交际活动。首先，应当找机会与主人攀谈一番，其次，应当与老朋友好好叙一叙。最后，还应当争取多结识几位新朋友。遵守礼仪，做到了排队取菜多次少取不准外带送回餐具，这样一些基本的礼节，相信你不仅会吃，而且会让你多交朋友，广结善缘。将自己吃不了的食物“处理”给对方吃Xxx根据正确的菜序享用着自助餐，已经开始吃压轴的甜点、水果和饮料了。 我没看到一个同学往自己兜里揣喜欢的美味，很文明。 Xxx已经开始收拾餐具，放置规定的篮筐里了，他已学会自己送餐具了，真棒。 祝贺同学们学会了享用自助餐的礼仪，也希望同学们带领家人去自助餐厅自助一把，显示显示你的淑女绅士风范。