黄金芝士虾球做法.docVIP

黄金芝士虾球引导语：说说今天的菜，好吃、不费事、省钱，请客吃饭待朋友也绝对没问题，大人小孩不论老少统统能接受。这算是全优点菜吗~哈哈自己试试就知道了~有句话是“一口鲍一口金”，俺觉得形容这个黄金芝士虾球更贴切~鲍不可天天吃，虾可天天有，跟大家分享~ ?? ?　　【黄金芝士虾球】　　食材：鲜虾、马苏里拉/其他、鸡蛋、淀粉、面包糠　　配料：盐、白胡椒、橄榄油、香油　　做法： ? ? 　　1、鲜虾500克、洗净去壳去虾线，剁成虾糜。　　2、鸡蛋一个，搅成全蛋液；面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。　　3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。　　4、调和均匀即可。　　5、戴上一次性手套，取适量虾肉放在手掌中央。　　6、在虾肉上放1—2粒马苏里拉。 ? ? 　　7、让虾肉完全包裹住芝士，并搓成圆球。　　8、让虾球在淀粉中滚动一圈，使表面均匀包裹淀粉。　　9、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。　　10、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。　　11、依次制作好虾球，间隔摆在盘中。　　12、锅中倒入食用油、加热至六七成热时，下入虾球，小火炸至金黄色时即可出锅。 ? ? 　　简单总结一下，其实就是滚虾球、蘸三样、炸金黄，三步走着~ ? ?　　单独吃或蘸上番茄酱、甜辣酱都很搭~ ? ?　　咬一口就有香浓的芝士~ ? ? 　　【Tips】　　１．虾肉糜粘手，最好戴上一次性手套操作，徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。 　　２．油面有少量小泡，油温至六七成热时即可下入虾球，这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。 　　３．炸制时全程小火操作，炸好后控油即可食用。?