江西省安义中学人教版生物必修一5.1《降低化学反应活化能的酶》课件.ppt

问题探讨 这个实验要解决 什么问题？ 是什么物质使肉 块消失了？ 酶为什么能催化生物化学反应？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 三、酶(Enzyme)的定义: 酶的特性 酶的特性 酶的特性 酶的专一性是普遍存在的 准确地说，酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 一、科学探究的程序 温度对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 酶的作用条件较温和 娇气的酶 酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。 酶的特性小结 1号试管 结论 实验现象 三 二 一 实验步骤 编号 2号试管 3号试管 每管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 各加入2滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放在试管口 复燃 无明显变化 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 蒸馏水1ml 5%NaOH1ml 5%HCl1ml 过氧化氢酶在中性条件中活性最强 t/℃ 0 最适温度 υ/mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 1.在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强； 2.达到最适温度时，酶的活性最高； 3.超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。 4.温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活 υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 1.在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强； 2.达到最适pH时，酶的活性最高； 3.超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。 4.过酸、过碱会都使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活 1.5~2.2 胃蛋白酶 8.0~9.0 胰蛋白酶 8.3 脂肪酶 6.8 唾液淀粉酶 6.8 过氧化氢酶（肝） 最适PH 酶的名称 * 万晓军生物工作室 E-mail:1223wxj@163.com QQ:719455374 万晓军生物工作室 E-mail:1223wxj@163.com QQ:719455374 * 1.5.1 降低化学反应活化能的酶 ●高中生物课件（人教课标版） 安义中学 酶为生活添姿彩 溶菌酶含片 我饿！我要吃~~吃~~吃~~ 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 思考： 光合作用（叶绿体） 有氧呼吸（线粒体） 脱水缩合（核糖体） 叶绿体、线粒体、核糖体有什么生理功能？ 细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。 思考：化学中我们要想使一个化学反应顺利进行，可以怎么做？ 加热、催化剂 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2 H2O2 2 H2O + O2 高温 /Fe3＋ / 过氧化氢酶 实验原理： 实验步骤 实验 结论 实验现象 (气泡） 第二步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 不明显 少量 较多 复燃 最多 快速复燃 不处理 90℃水浴 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 H2O2在不同条件下的分解速率不一样；在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 和1号试管相比， 2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗? 3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？ 3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解 不能，温度过高会造成生物的细胞死亡 Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解,起催化作用 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多 实验 结论 实验现象 (气泡） 第二步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 不明显 少量 较多 复燃 最多 快速复燃 不处理 90℃水浴 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 无关变量 单一变量原则 因变量 自变量 对照组 实验组 对照实验 结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此，酶具有高效性 思考：酶为什么能催化生物化学反应呢？ H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 加热： 使分子获得能量，易于反应 催化剂： 降低反应所需的活化能。 降低反应的活化能，从而加快化学反应的速率。 酶和无机催化剂的作用 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢能在温和条件下快速进行。 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵