abc连锁经营模式设计方案(三).ppt

组织设计需要系统地考虑影响系统竞争力的各项因素，最终目的是提高企业总体竞争能力 特许总部的职能定位和功能 对目前组织结构改进的说明：循序渐进 法人治理结构：股东会、董事会、监事会和总经理之间的分工和制衡关系 董事会与经营层之间建立清晰的运作关系 要通过监督控制来实现实现股份公司的规范运作 并设计科学合理的激励机制调动经营层的积极性 组织结构现状及简要分析 我们对组织结构设计的思路——开发和销售模块 我们对组织结构设计的思路——运营管理模块 我们对组织结构设计的思路——行政支持模块 我们对组织结构设计的思路——单店的管理 北京同盟建议的组织结构设计方案 部门间的协作关系 新旧组织结构的比较 机构改革中的注意事项 人力资源部——职能分析 人力资源部主要工作职责 财务部——职能分析 财务部主要工作职责 投资审计部主要工作职责 办公室——职能分析 办公室主要工作职责 法律部工作职责 加盟开发部——职能分析 加盟开发部主要工作职责 营运管理部——职能分析 营运管理部主要工作职责 基建安全部——职能分析 基建安全部主要工作职责 研发部——职能分析 研发部主要工作职责 公关销售部——职能分析 公关销售部主要工作职责 采购供应部工作职责 主要职能：各直营/加盟店的管理（支持、沟通、控制、创新） 负责各单店经营目标的拟定及督导执行 负责将公司的服务和品质标准及管理规定传递给各单店 给予直营/加盟店的指导支持，包括：营业指导、单店管理、人事管理等 负责单店经营业务的监督和指导，以维护公司的基本要求 负责单店经营服务标准执行情况的检查与监督 负责单店经营情况及合理化建议的反馈和处理 有待改进之处 缺乏这方面的部门职能，没有对加盟店建设的统一规划和设计 没有统一的建设装饰质量标准 对各店的用具摆设没有统一规定 战略与经营的要求 特许经营要求各加盟店具有统一的CI系统，要求总部对各加盟店的建设装修和用具摆设有统一的规划 建议 设立专门的基建安全部，对各加盟店的建设进行统一的规划和设计 对店内装潢、摆设和用具统一设计 建立统一的建设质量标准 考核重点 加盟店设计装潢的一致性 加盟店建设的监理效果 各方对加盟店设计的满意度 安全保卫工作的效果 主要职能：公司及直营店的基本建设和安全保卫工作 公司基本建设项目的立项、上报、审批并组织实施 公司及直营店建设装修项目的招标、选定建筑商 负责对外委托建设过程进行监理 公司及直营店改造项目的组织建设 公司外委托项目的完工验收 负责公司各店的安全生产工作 公司的安全保卫工作 有待改进之处 只重视设备方面的开发，对菜品饮料的研究开发缺乏 人员投入和结构不合理，内部只有工程技术人员，缺乏烹饪技术人员 缺乏各种标准的制定 战略与经营的要求 ABC的正餐精品战略和特许经营的经营模式要求公司总部具有很强的研究开发能力，以满足顾客不断变化的需求 建议 调整部门职能，向菜品开发方向倾斜 加强人员投入，调整人员结构，适当增加烹饪技术人员，制定详尽的菜品开发计划和开发流程，规范开发管理 组织制定服务、菜品、技术、设备的开发和运营标准 管理体系中各种标准的制定，在制定过程中应征询相关各部门意见 考核重点 顾客对新开发菜品的接受程度 菜品开发的数量 新菜的推广情况（新菜的营业额） 各类标准制定情况 其它方面的研发情况 主要职能：标准的制定，技术的研究和开发 市场开发、营建、营运过程中各类相关标准的组织制定 对加盟店进行菜品创新开发的组织、指导和管理 组织进行各种方便食品、酒品饮料的开发 服务的研究总结 各种新型厨用设备的开发 其他产品的研究和开发 组织已开发产品的推广应用 有待改进之处 统一的市场推广功能基本缺乏，推广效果不理想 缺乏市场调查职能，不能准确把握顾客需求 没有对重要客户进行统一管理，不能掌握核心资源，价格秩序混乱 战略与经营的要求 ABC的正餐精品战略和特许经营的经营模式要求公司总部具有很强的公关能力配合业务的发展，给加盟店强力的营销支持 建议 增设独立的公关策划部，加强市场推广力度 对市场推广功能统一规划管理 集中管理重要客户资源，形成公司的核心资源优势 考核重点 市场推广的效果，品牌增值程度 加盟商对市场推广的满意度 重要客户的销售额 顾客对品牌的认知情况 * 导 读 设计原则 公司法人治理结构设计 组织结构设计总体方案 部门分析和职责 连锁经营总部组织结构设计 模式现状 设计原则 模式设计方案 实施建议 连锁经营 模式设计 国内外连锁经营发展现状分析 中式正餐实行连锁经营分析 成功企业模式借鉴 内部分析 内外部分析 概述 资源与能力分析 提升总体 竞争能力 餐饮业由于连锁经营的快速发展，已进入群雄争霸阶段，洋快餐纷纷登陆中国市场，中式正餐也出现了多家发展迅速、初具规模的企业，给ABC造成