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白糖市场分析报告 一 中国食糖基本情况 食糖是天然甜味剂，是人们日常生活中的必需品，也是饮料、糖果、糕点等含糖食品和制药工业中不可或缺的原料。食糖生产的基本原料是甘蔗和甜菜，甘蔗生长于热带和亚热带地区，甜菜生长于温带地区。我国甘蔗糖生产主要集中在南方的广西、云南、广东湛江等地，甜菜糖生产主要集中在北方的新疆、黑龙江、内蒙等地。尽管原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有什么差别，国家标准对两者同样适用。 我国是重要的食糖生产国和消费国，糖料种植在我国农业经济中占有重要地位，其产量和产值仅次于粮食、油料、棉花，居第四位。我国食糖产销量仅次于巴西、印度，居世界第三位（如果把欧盟作为一个整体统计，我国食糖产量居世界第四位）。2003年以前，我国食糖产量在600-800万吨之间，消费量基本维持在800万吨左右，食糖生产不能满足国内需求，大多数年份依靠食糖进口来弥补。2003年来我国食糖产量在1000万吨左右，消费量超过1000万吨，国内产量仍不能满足国内消费需求（如图1.1所示）。 表1.1 1995年以来我国食糖产量和消费量统计表 榨季 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 产量 622.80 680.00 811.20 882.60 686.86 620.00 849.70 1064.70 1002.30 917.40 881.50 消费量 825.00 780.00 830.00 800.00 810.00 850.00 915.00 1000.00 1140.00 1050.00 1084.89 图1.1：1995年以来我国食糖产量和消费量对比图 我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一，已有2000多年的历史。用甜菜制糖是近几十年才开始的。 （一）我国食糖的生产 糖厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁，经过沸腾浓缩，中心分离形成糖结晶，这种结晶称为原糖，呈浅棕色。经过提炼后，成为日常消费的白砂糖。国际上大多数发达国家制糖是采用原糖——精糖二步法的制糖生产方法，即“田间糖厂（产出半成品原糖）+精炼糖厂（产出精制糖）”生产方式，先是生产原糖，然后再回溶生产精炼糖的方法。大部分糖厂生产原糖，然后供给精炼糖厂进行精炼生产精炼糖，作为饮食用糖供应市场。我国糖厂全部采用一步法生产 1、我国白糖生产有如下特点： 一是糖料收获后不能直接变成商品糖，必须经过工业化加工，因此白糖属于工业品。 二是由于工业化加工需要较大的设备投入，糖价高且有充足的糖料时，加工能力的增加滞后；同样，糖价低或原料不足时，加工能力又不容易很快减下来，因此，糖价格波动周期比一般农产品要长一些。 三是北方的甜菜糖。进入90年代，我国食糖产量增加，市场供应充足，糖价走低，生产甜菜糖无利可图甚至损失惨重。受此影响，我国甜菜糖年产量逐年减少四是糖业生产出现从北向南、从沿海向内陆、从经济发达地区向经济欠发达地区转移的趋势。近年来，广西、云南两省区食糖调出量占全国总量的80%以上。是我国食糖的生产具有非常强的周期性（如图所示）。图 纵观我国食糖的生产历史，食糖生产大致以6年为一个生产周期，基本上是3年连续增产，接下来的3年连续减产。199-2001年为一个周期：其中，1996-1999年连续增产，2000-2001年连续减产。年为一个周期2001-2003年。本市场价格相对较高。目前我国绝大部分糖厂生产的是硫化糖。 食糖榨季 按照气候条件适宜、具有一定的生产规模、制糖产业布局合理等原则，选择桂中南、滇西南和粤西为全国甘蔗优势区，包括48个县（市）。20个县(区)。 b、滇西南甘蔗优势区域 滇西南德宏、保山、临沧、思茅、西双版纳、玉溪、红河等7个地州。 c、粤西甘蔗优势区域 粤西蔗区主要以湛江市为主，占全省的70%以上。 2、我国食糖产量分布 、我国食糖产量及其分布 我国18个省区产糖，南方是甘蔗糖，北方为甜菜糖。甘蔗糖占全国白糖产量的80%以上，近三年达到90%以上，2003/04榨季，全国食糖总产量1002万吨，甘蔗糖产量944万吨，占94.1%，甜菜糖产量59万吨，占5.9%;2004/05榨季全国食糖总产量917.4万吨，其中甘蔗糖产量857.10万吨，占93.4%，甜菜糖产量60.3万吨，占6.6%。我国白砂糖产地主要集中在：广西、云南、广东、海南、黑龙江、新疆、内蒙古等省和自治区，其中，全国产糖量的95%集中于广西、云南、广东、海南、新疆五个优势省区（如表1）。 表.2 1993/94-2005/6榨季食糖产量统计表单位：万吨 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/0