2018湖州高中生物公开课：有机化合物及生物大分子—蛋白质共37张ppt.ppt

第三节 有机化合物及生物大分子 -------蛋白质;三、蛋白质;（一）、蛋白质的结构;甘氨酸;⑴元素组成： ⑵结构通式：;C;⑶氨基酸的结合方式：;H2O;H;归纳;例 某蛋白质分子含4条肽链，共有560个氨基酸组成，那么形成该蛋白质分子时脱去的水分子数形成的肽键数分别为 Ａ：564个和564个　　　Ｂ：559个和559个 Ｃ：556个和564个　　　Ｄ：556个和556个;例 谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一种重要的 三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子简式为 。;例 现有氨基酸100个，其中氨基总数为110个，羧基总数为108个， 则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键 个、 氨基 个，羧基 个。;例 若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质，其分子量是 。;;例 某多肽链为199肽，其分子式为CxHyNAOBS2（A199、 B200），并且由下列5种氨基酸组成： ;⑷蛋白质结构的层次性 （由元素到氨基酸到肽链到折叠空间结构的蛋白质）;3、蛋白质结构的多样性;（二）、蛋白质的功能(通常不作为能源物质）;⑵催化作用： 绝大多数酶都是蛋白质。;⑶运输作用:血红蛋白、载体蛋白;⑶运输作用:血红蛋白、载体蛋白;（4）信息传递作用 糖蛋白、激素受体;(5)调节作用： 如胰岛素、生长激素，能够调节机体的生命活动。;(6)免疫作用：抗体;一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。