人教版生物八上第二节111《 人类对细菌和真菌的利用》49.pptVIP

一、细菌、真菌与食品的制作 （一）演示实验 （一）细菌、真菌与食品的制作 演示实验 一杯温水+糖+酵母 搅拌 酵母菌（是单细胞真菌） （二）细菌、真菌与食品的制作 酵母菌： 葡萄糖→酒精和二氧化碳 (制作馒头、面包) 乳酸菌：葡萄糖→乳酸(酸奶、泡菜) 醋酸杆菌： 制作醋 多种霉菌： 制作酱等 以下食品的制作与哪种细菌、真菌有关？ 制作甜酒 怎样制作甜酒？ 二、细菌、真菌与食品的保存 思考： 1、食品腐败的原因是什么？ 2、食品保存最重要的问题是什么？ 保存食品的方法有七种： 制作作业 制作甜酒 制作酸奶 选其中一种，做给家人吃，以表示自己的一份孝心。 【变式4】连连看 酸奶 乳酸菌 面包 酵母菌 红酒 霉菌 陈醋 醋酸菌 面酱 泡菜 三、细菌、真菌与疾病防治 细菌和真菌能使人类患病，我们人类能不能利用细菌和真菌对疾病进行防治呢？ 四、细菌与环境保护 第二节 人类对细菌和真菌的利用 细菌、真菌与食品的制作 细菌、真菌与食品的保存 细菌、真菌与疾病防治 细菌与环境保护 连线题 1、 乳酸菌 a 生物武器 2、 甲烷菌 b 蒸馒头 3、 醋酸菌 c 污水处理 4、 青霉菌 d 制作泡菜 5、 酵母菌 e 治疗疾病的药物 6、 炭疽杆菌 f 生产食醋 制作作业 制作甜酒 制作酸奶 选其中一种，做给家人吃，以表示自己的一份孝心。 细菌真菌与食品的制作 练练看 【变式1】利用酵母菌发面时，生面团会变大，这是为什么呢？ 【变式2】酿米酒时，将酒曲、粮食混合搅拌过程中会生成水而不产生酒，酒是在搅拌之后密封的过程中产生的，这是为什么呢？ 细菌真菌与食品的制作 练练看 冷冻 高温处理 腌制 抽真空包装法 限制细菌、真菌的哪个生活条件 原理 食品保存方法 水分②适宜的温度③空气④低温抑菌⑤除去水分防止细菌、真菌生长⑥破坏需氧菌的生存环境⑦高温灭菌 2、把相应的编号填到表格中 ⑤ ⑥ ⑦ ④ ③ ① ② ② 什么是抗生素？ 抗生素是指由某些真菌产生的，能杀死某些致病细菌的物质 想一想： 青霉素是一种著名的抗生素类药物。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。 知道吗？ 1928年，英国的细菌学家弗莱明（Alexander?Fleming，1881—1955）在研究细菌时发现，培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落。经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。 英国细菌学家弗莱明 青霉素怎样被发现的？ 转基因技术在医药生产上的应用 ? 现在，科学家还能用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。 举例:??? 科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物──胰岛素。 转基因药品——胰岛素 图5-43胰岛素生产车间 图V-44 污水处理厂 为什么利用细菌能净化生活污水和工业废水？ 细菌在无氧的条件下和有氧的条件下，都能将有机物分解，使污水得到净化。 无氧：甲烷菌分解有机物，产生甲烷（照明、取暖、发电），并且净化废水。 有氧：细菌把有机物分解成二氧化碳和水。 自主学习 阅读课本 75页 知识梳理： 基础闯关 * 第二节 人类对细菌和真菌的利用 ‥‥‥周末，妈妈正在厨房准备着一家五口的晚餐。正在柴、米、油、盐、酱、醋手来手往之间，不小心却切到了手，于是拿了一些消炎杀菌的药膏涂抹后继续做菜。做完菜后，妈妈又开始做起了面包，当作明天的早点。爸爸坐在客厅一边看报一边猛抠“香港脚”，我在房间里喝着酸奶玩着游戏。姐姐的扁桃体正在发炎，所以只能躺在自己的房间里休息。突然厨房传来妈妈的大叫声，爸爸冲过去一看，原来是只蟑螂，于是回客厅拿蟑螂药给妈妈对付蟑螂用‥‥‥ 阅读一段同学的作文， 找出与真菌和细菌有关的地方。 你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分