宫廷普洱茶的茶饼.PPT

任务内容：识别宫廷普洱茶 观察思考 观察宫廷普洱茶的茶饼、干茶、茶汤、叶底，描述其特征。 讨论交流 （1）如何鉴赏和品茗宫廷普洱茶？ （2）宫廷普洱茶的功效有哪些？ （3）如何保存宫廷普洱茶的茶饼、干茶？ 宫廷普洱茶的茶饼、茶汤 宫廷普洱茶的茶饼 知识链接 普洱茶历史 普洱茶分类 普洱茶加工工艺 普洱茶选购及储存 普洱茶功效 普洱茶价值 “可以喝的古董” 普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶，普洱茶乃是茶之始祖，迄今为止茶中只有普洱茶像活化石中华鲟、扬子鳄那样保留了诸多原始野生茶的特点，它是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”、 “可以喝的古董”之美誉，具有收藏投资价值，云南特殊的地理和历史条件滋养了云南独特而丰富多彩的民族文化，孕育出了普洱茶这一茶中奇葩，如今的普洱茶名播海内外，享誉盛名，已成为中国最具特色的茶。 任务四 识别黑茶 也叫边茶 可以后发酵的茶 普洱茶 安化黑茶 雅安黑茶 黑茶： 原来主要销往边区，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。 云南普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶。 普洱茶又分两种《一是传统普洱茶 也就是生茶》，是以云南特有的大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色茶。另一种也《就是现代普洱茶 也就是熟茶》是经过潮水微生物固态发酵形成的。安化黑茶也分两种，一种是黑砖茶，形似砖块，经发酵后由砖模压制而成。另一种是千两茶，形似树桩，经发酵、蒸制后由多层竹篾捆压而成，每件按16两古市称计重1000两，现代为了便于销售携带，一般制成制100两茶或10两茶。黑茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的可能是乌龙茶。 黑茶砖 黑茶特点： ①清脂肪，减肥胖：安化黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。 ②清肠胃，助消化：安化黑茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。 ③清血管，降三高：安化黑茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。 ④清毒素，护肝肾 ：安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，保护肝肾。 云南是全国少数民族数目最多的省份，全省共有25个少数民族，各民族分布呈“大杂 居、小聚居”的特点，它是全世界茶树的原生地，普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶，普洱茶乃是茶之始祖，迄今为止茶中只有普洱茶像活化石中华鲟、扬子鳄那样保留了诸多原始野生茶的特点，它是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”、 “可以喝的古董”之美誉，具有收藏投资价值，云南特殊的地理和历史条件滋养了云南独特而丰富多彩的民族文化，孕育出了普洱茶这一茶中奇葩，如今的普洱茶名播海内外，享誉盛名，已成为中国最具特色的茶。 【青铜茶香】云南是世界茶树原生地，全国、全世界各种各样茶叶的根源都在云南的普洱茶产区。普洱茶历史非常悠久，根据最早的文字记载——东晋?常璩《华阳国志》推知，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。 　【中古初名】普洱茶的名称或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱茶开始了大规模的种植生产，称为“普茶”；宋明时期，是中原逐渐认识普洱茶的时期，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。古“六大茶山”是云南最古老的种植普洱的茶山，因对外贸易的需要，源于六大茶山形成著名的“茶马古道”，就是普洱茶对外商贸往来的路线。 【近古鼎