双孢菇北方设施栽培技术论文 p6.docVIP

双孢菇设施栽培技术 双孢菇设施栽培技术 【摘要】本文主要介绍了双孢菇生长所需的外界条件，并重点介绍麦草栽培双孢菇的技术，主要包括备料配制、堆制与发酵、建菇房及菇床、播种、管理及采收等方面的内容。? 【关键词】双孢菇 外界所需条件 备料 发酵 设施 管理 前言 双孢蘑菇属于真菌门、担子菌亚门，担子菌纲、伞菌目、伞菌科，蘑菇属是世界上栽培面积最大，产量最高，消费最多的食用菌，也是我国食用菌出口的拳头产品。年来，随着国外及我国南方地区栽培成本不断提高，其栽培地域不断北移。每到麦收以后，田地里麦秆、麦茬付之一炬，不但浪费资源，污染环境，同时还破坏了土壤结构，造成土壤肥力下降。因此，发展以麦秆为原料的双孢菇生产，不仅解决了许多实际问题，而且增加了收入，同时双孢菇生产后的废料又可以作为有机肥料，从而实现了秸秆还田营养双孢蘑菇是草腐性真菌，不能进行光合作用，完全依赖培养料的营养物质来满足生长发育的需要。其中合理的碳氮比例在很大程度上决定着双孢菇的产量。玉米秆等农作物秸秆是碳素的主要来源；牛粪、鸡粪、马粪、饼肥、尿素等可以提供氮素营养。各种配方都是经过研究和实践的，只要认真照做就行。 温度双孢蘑菇菌丝体生长的温度范围是5～33，以25左右生长速度最快。温度超过33，菌丝逐渐死亡，低于4，生长极其缓慢。子实体生长发育的温度范围为7～22， 13～18时生长快、质量好。当温度为18～20时，出菇多而密，朵形较小，质量下降；高于20，菌柄徒长，肉质疏松，品质低劣；23以上，小菇蕾死亡；温度低于12，生长缓慢。 水分双孢蘑菇的菌丝体和子实体含水量都在90％左右。菌丝生长阶段培养料含水量以65％左右为宜，菇棚内空气相对湿度应掌握在65-75％之间；子实体形成和发育时，培养料含水量应在65％左右，菇棚空气相对湿度以85～95％为宜；覆土层应保持经常湿润，含水量应控制在18～20％之间，以满足子实体生长对水分的需要。空气双孢蘑菇是好气性真菌，全生育期需要充足的氧气供应。菇棚内二氧化碳和其他有害气体积累过多，会影响菌丝和子实体生长，栽培管理过程中要注意通风换气，保持棚内空气新鲜。特别是出菇以后，更应加强通风，保证蘑菇正常生长发育。酸度双孢菇菌丝在pH5.0～8.0之间都可以生长，最适宜的酸度是pH 6.3—7。由于菌丝体在生长过程中不断产生碳酸和草酸，加之培养料也会发生脱碱（氨气蒸发）现象，使培养料和覆土层环境逐渐变酸。因此，在播种时应将培养料的酸度调在pH7. 5左右；将土粒酸度调到pH7.5～8之间。 光线双孢蘑菇菌丝和子实体可以在完全黑暗条件下生长发育，微弱的光线有利于菇蕾的形成。在黑暗的环境下，蘑菇色白、健壮敦实，亮光下菇体表面干燥、发黄，质量下降。2.2备料　　利用麦秆为原料栽培双孢菇，另外所需的辅料有牛粪、石灰、尿素、过磷酸钙等。按100m2用料计：需麦草1500kg、牛粪1500kg、过磷酸钙50kg、尿素10kg、石灰15kg；或麦秸2250kg、牛粪1000kg、饼肥150kg、尿素15kg、石膏粉75kg、石灰20kg、过磷酸钙50kg。 2.3秸秆堆制与发酵 秸秆预湿和粪肥处理秸秆处理好后即可预湿预湿时，应根据其干湿程度分次加足水分，使玉米秆充分吸水，湿到、湿透，均匀一致。预湿好的秸秆手握有水滴滴下，含水量在65%～70%之间。干粪必须粉碎，湿粪加水搅拌至稀糊状，不得有粪块进入堆中。建堆底层先铺一层厚40～50厘米稍干的秸秆，然后撒一层粪肥及辅料。以后每层秸杆厚30～40厘米，撒一层粪及辅料，一般堆4～5层。堆高1.5米时，整理料堆周围，使之成梯形，最后堆顶盖，以防日晒雨淋损失养分。翻堆双孢蘑菇栽培的关键技术是堆料，堆料的关键是翻堆。建堆后第7～8天进行第一次翻堆，要求将原堆底部和四周未发酵的料翻到中间，把中间已发酵的料翻到底部和外围。翻堆时要充分将料抖松，翻拌均匀，仍然堆成梯形。以后每隔6天翻堆一次，方法同上（力求使每根料草均能在料堆中间层发酵2天以上）。每次翻堆后，料堆长度应适当缩短，但高度和宽度不变。翻堆一般进行4次。若料偏生，可增加翻堆次数，直至料熟；若翻堆过程发现培养料太湿变粘，应加石膏粉消除；偏酸，用石灰或PH8—9的石灰水调节；过熟，可加入部分经1%石灰水浸透的碎秸杆混合拌匀，作床底填料；太湿，在最后一次翻堆时摊开晾晒，待蒸发掉多余水分再上堆。最后一次翻堆时，喷300～500倍的敌敌畏或500倍苦参碱—虫藤杀虫剂等农药，以杀灭料中残存的害虫和虫卵。 秸秆堆料约需30天左右。堆制结束，培养料应呈咖啡色，松软有弹性，不粘、不臭、无粪块，含水量在63%～65%。铺料播种料床宽80～100厘米，铺料厚度25～30厘米，两畦间留50厘米作人行道兼排水沟，畦长不限。料铺好后，即可播种。每平方米用麦粒种750—1000