福建省厦门市集美区灌口中学高中生物第五章第二节《降低化学反应的活化能的酶》课件共42张PPT.ppt

υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 一般地，动物体内的酶最适pH在6.5－8.0之间；但是胃蛋白酶的最适pH为1.5; 植物体内的酶最适pH在4.5－6.5之间； pH对酶活性的影响 1 在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强； 2 达到最适pH时，酶的活性最高； 3 超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。 4 过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活 1 酶具有高效性 2 酶具有专一性 3 酶的作用条件较温和 指单位时间内反应物的消耗量或生成物的生成量 (mmol/s) 除温度，PH值影响酶的活性，影响酶促反应速率外，底物浓度，酶浓度也可以影响 酶数量的限制（酶达到饱和） 前提：底物充足的情况下 1.酶具有极强的催化功能，其原因是（ ） A.增加了反应物之间的接触面 B.降低了底物分子的活化能 C.提高了反应物分子的活化能 D.降低了底物分子的自由能 [练习] B 生物为了生存都要获取能量 细胞的能量获取和利用需要通过复杂的化学反应。 第5章 细胞的能量供应和利用 细胞代谢：细胞中每时每刻进行的化学反应的总称。 一些化学反应的条件 MnO2 2KClO3 2KCl + 3O2 一般化学反应的条件 ： 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。 催化剂 （1）高温高压（2）强酸强碱（3）催化剂 CO2+H2O 有机物 +O2 光能 叶绿体: 氨基酸 多肽(蛋白质） 脱水缩合 核糖体： 线粒体: 有机物 +O2 CO2+H2O+能量 酶 酶 酶 细胞内的化学反应的环境条件： 条件温和: 常温常压，酸碱度适中，有适合的生物催化剂————酶 （储存能量） （储存能量） （释放能量） 第1节 降低化学反应活化能的酶 一 酶的作用和本质 第5章 细胞的能量供应和利用 二 酶的特性 酶为生活添姿彩 1、这个实验要解决什么问题？为何要将肉放在金属笼子里？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃中是否只有物理消化，无化学消化。 胃内的化学物质 收集胃内的化学物质，体外是否能将肉分解。 胃内起消化作用的物质主要是什么？ 在19世纪，随着对酿酒中发酵过程的深入研究，科学家才逐渐揭开酶的面纱 酶到底是什么物质？ 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 一、酶的本质 2H2O2 2H2O+O2 ？ 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 3%的H2O2 水浴 FeCl3 肝脏研磨液 2mL 2mL 2mL 2mL 90℃ 2滴 2滴 现 象 2H2O2 2H2O+O2 ？ 试管内液面的上方 点燃的卫生香 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 卫生香 气泡 不明显 少量 最多 快速复燃 较多 复燃 对照实验 单一变量原则 对照组 实验组 实验组 实验组 步骤 无关变量 1 2 3 4 变量 自变量 因变量 增大酶与过氧化氢的面积 加FeCl3和过氧化氢酶不能用同一只滴管 等量原则 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 ◇加热使过氧化氢分子得到能量，容易分解。 ◇但加Fe和过氧化氢酶时并没有加热，但反应比加热更快，为什么？ 酶使活化能降低 能量 反应过程 没有酶催化 有酶的催化 活化能 酶并未供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢 分解反应的活化能。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更明显， 因而催化效率更高。 作用：催化作用 原理：降低化学反应的活化能 绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA. 酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的有机物。 来源 功能