9.4干燥速率与干燥时间.pptVIP

θ 9.4.干燥速率与干燥时间 （1）结合水与非结合水： 结合水：结晶水、毛细管水、溶胀水分、吸附在固体表面的水 非结合水： 主要区别：非结合水的平衡蒸汽压等于纯水的饱和蒸汽压，结合水的平衡蒸汽压小于纯水的饱和蒸汽压。 水分性质 结合力 平衡蒸汽压 非结合水 机械力 pe=ps 结合水 化学力，物理化学力 peps 9.4.1 物料中所含水分的性质 （2）平衡蒸汽压曲线 湿物料的平衡蒸汽压与含水量的关系 （3）平衡水分与自由水分 当用不饱和的空气干燥湿物料时 刚开始非结合水，pe=ps,水分由固→气 结合水，当pe＜ps,，pe＞pv,水分由固→气 最后结合水， pe＜ps，pe＝pv，水分不能往空气中传递，即水分在气固间达平衡。此时物料中的水分X*称为对应空气状态的平衡水分。而能被除去的水分(Xt－ X*)称为自由水分。 常见物料的平衡水分 时间 干基含水量X（kg/kg) 干燥曲线图 9.4.2 干燥速率和干燥时间（1）干燥曲线（实验测定） 干燥速率曲线图 干基含水量X(kg/kg) 干燥速率(kg/m2.s) AB为预热段 CDE为降速干燥阶段，CD为第一降速干燥阶段，DE为第二降速干燥阶段。 BC为恒速干燥阶段 C点为临界点，此时物料的含水量称为临界含水量Xc。 X*------平衡水分，kg水/kg干料 （2）恒速干燥阶段 水的汽化速率为： 干燥速