上海连锁考察企划书.doc

市場現狀 重點區塊分析： 上海、蘇州、無錫、南京直線狀整體區塊， 以上為連鎖茶飲、咖啡各品牌發展的主要區域，成熟度高。 咖啡麵包業：85度C 茶飲業代表：CoCo、日出茶太、快樂檸檬、鼎茶。 以上各品牌每月各以4-12家的速度快速展店，規模也最大。 在上海或大陸地區當各知名品牌以快速展店持續發展，小品牌往後因規模太小很難有發展的空間與機會。 目前我們預定以 愛上?海 的品牌於上海市區作出發，發展初期預定於6個月內直接並快速發展直營店10家以上。 地點選擇在目前茶飲品牌發展最好的CoCo附近。 註：CoCo目前有200多家，預估2年後可達500家以上。 我們將快速建立品牌知名度，在上海地區打響第一戰。 並完成架構初期總部，初期總部以展店和門店營運為重心，單店加盟或區域代理加盟初期不運作、有10家以上直營店後再進行細密規劃，連鎖加盟的方向與操作方式。 也就是說在大上海地區，沒有10家以上直營店快速達成，無法建立品牌與知名度。初期發展連鎖加盟沒有爆發力，管理掌控不易，對品牌經營操作，將會暗藏殺傷力。 愛上?海 品牌再大上海地區建立基本前提有二： 快速展店，好的地點短時間內大量曝光。 直營店管理好與壞決定後續連鎖加盟的力道。 愛上?海 品牌定位 以 愛上?海 年輕休閒風作設定符合外帶飲料主要消費客群，學生、上班族為主要消費族群，塑造 休閒外帶風潮。 這品牌設定的另一個涵義為廣大上海地區人群，喜歡這個大上海時尚城市的感覺作訴求。 日後發展操作至跨省 愛上?海 這品牌名一眼就與上海流行尖端城市連結認定是尖端品牌。 裝修設定 結合時尚咖啡，東、西方茶飲文化，與目前的CoCo、日出茶太、鼎茶、快樂檸檬作出區隔。 設計更時尚，店的外觀、內部陳設比同業更高檔，突出。 LOGO完稿後，一部分圖稿設計以黃浦江沿岸特色建築幾何現條立體地圖為設計重點，一邊沿岸建築地標如：東方明珠、外灘古典建築…等各時尚大樓，另一邊是大海，加上我們的Logo。 產品、機械設定 咖啡：半自動雙孔咖啡機。 茶飲：自動煮茶機。 價格區間茶飲與CoCo相當，珍珠奶茶pp杯 ￥6 (M) ￥8 (L)，咖啡價格區間與85度C相當，美式咖啡￥8(S)、￥(M)，特調￥9(S)￥、12(M)。 註：S=360cc(紙)、M=500cc(紙、PP)、L=700cc(PP)，茶飲熱杯=紙杯(M)500cc單一規格。 日後再結合小型蛋糕櫃內產品、台灣伴手禮…等 產品項目暫定如下： 茶葉設定： 阿薩姆紅/奶(廣西+越南) 伯爵紅茶/奶(廣西+越南) 綠茶(廣西+越南) 台灣青茶或毛峰 品項名稱需實際前置作業執行後方能同步進行。 開店成本分析： 租金高、中階地點租金2萬以上6萬以下，初期展店10家如有2家精華店亦可，租金設定5萬-8萬區間，低階店面2萬以下不展店。 因裝修定位要求高，裝修成本會略高於目前同業。 因辦自動咖啡機與自動煮茶機的設定，店設備成本亦高於目前同業。 日後品牌發展，走向中、高級品牌趨勢，在上海地區會成為主流，廉價品牌加盟發展也不會是我們的走向。 註：1.CoCo區域加盟門檻不低發展卻是最好。 2.越廉價品牌如：避風塘、街客、豆典已漸淡出市場。 因直接與地區成熟品牌如：CoCo、快樂檸檬，直接競爭凸顯設計門風與產品專業度將是首要重點，並須配合快速展店。 初期資金到位需求： 開店成本預估20萬+租押10萬=30萬/家(未含轉讓或進場費)， 10家直營店總計約300萬，小規模初期總部架構+初期進貨及半年配置、人事配置、週轉金約100萬，合計400萬(模擬數據) 9/24~9/30行程規劃： 需完成初期總部地點確認及租約簽訂。 註：初期資金需到位。 需完成3家直營店地點確認與租押金付款簽立合同。 註：1.地點已由仲介彙整資料中目前有3~5個合適地點。 2.租、押金原物料確認、裝修進行，大部份均須以現金支付。 門店營銷最低預估表 租金3萬、營業額3000/日=90000/月 原物料=月營業額90000*0.3=27000/物料成本 薪資(6人*1600)+店長2400=12000，水電雜支5000 開支總計=房租3萬+物料2.7萬+薪資1.2萬+雜支0.5萬/7.7萬月支出 營收90000-77000=13000(淨利) 日杯數 日營收 月營收 物料成本 租金 人事支出 雜支 淨利 300 1800 54000 16200 25000 12000 4000 8800 500 3000 90000 27000 15000 5000 13000 700 4200 126000 37800 35000 18000 6500 28700 900 5400 162000 48600 21000 8000 49400 註：以