三星经济研究院食品安全问题带来有机农场新商机-100902.pdf

2010. 9. 2. (第 10-32 号) I. 食品安全问题带来有机农场新商机 （ 产业组 孟昭莉 首席研究员 ） II. 中国：WiMAX 的美丽新世界 （ 战略组 李刚 首席研究员 ） Ⅲ. 主要经济统计 Ⅰ. 食品安全问题带来有机农场新商机 圣元奶粉的激素门事件再一次刺激了中国消费者脆弱的神经，历次食品安全事件使得 中国消费者迅速成熟，催生了有机食品及进口食品在中国的热销。越来越多的消费者愿意 在食品上投入更高以确保家人的健康。然而，现有市场的有机食品鱼龙混杂，消费者即使 花了更高的价格也很难购买到真正放心的有机食品。 闭合链式有机农场在北京、上海等一线城市悄然兴起，消费者在蔬菜、水果播种之时 就已经确知哪一个将是自己将要购买的产品，农场在生产的任何一个环节都对消费者全面 开放。这种会员制的有机农场在中高收入人群中得到了一定的认可，将是未来发展的主要 热点。本文分析了闭合链式有机农场成功的因素，并且建议，闭合链式有机农场与餐饮业 联营将有更大的发展空间。同时，结合适当的 IT 技术，做到生产环节的全透明，将赢得 未来巨大的市场。 食品安全成为最大隐患 □ 圣元奶粉的激素门事件再一次暴露食品安全缺乏监管，消费者信心骤降 – 尽管卫生厅诊断性早熟与圣元无关，但患病儿童食用同一品牌的奶粉是不争的事实 – 中国消费者在短时间内历经三聚氰胺事件、地沟油事件、红心鸭蛋等事件，很难对 市场重新建立信任 众多乳制品生产商都在三聚氰胺事件中被查出，但依然活跃在市场 □ 食品安全危机发生后，经济条件较好的消费者开始采用多种渠道更多地购买进口食品 – 多次的食品危机导致消费者对国产品牌产生全面的信任危机，转而选择昂贵但质量 较有保障的进口食品 以婴儿奶粉为例，目前我国婴儿奶粉高端市场销售规模已达到50 亿元左右，洋奶 粉占据 9 成以上份额 – 除了正规的销售渠道外，更多的消费者选择从淘宝网上选择代购，以求购买到纯正 的进口食品 淘宝网上，仅海外代购奶粉的商品就达 1 万多种 □ 海关总署从 2010 年 7 月开始严查邮寄形式的海外代购物品的关税征收问题，海外代 购食品将很难成为安全食品的最佳选择途径 – 由于关税、运输费用等原因，一线城市中超市食品的价格是当地食品价格的 5～10 倍 以新西兰的奇异果为例，zespri 奇异果在当地售价折合人民币为每个 2 元左右，在 北京超市售价为每个 7 元左右 – 超市进口食品价格高而且种类非常有限，消费者多选择指定牌子的食品请海外代购 进行批量采购 – 从 2010 年 9 月开始，海外代购成本激增，不再是消费者的长久之计 以奶粉为例，每罐奶粉的成本上涨 10%左右，利润空间不断压缩 □ 更多的消费者开始主动出击，寻找安全可靠的食物来源 – 一波又一波的食品安全危机，使得消费者开始自发的建立讨论群组来监督食品安全 消费者及时交换食用后的效果，产品质量是否可靠，食用之后是否有异常等等问 题能够在第一时间凸显出来 - 1 - – 很多消费者开始不惜工本亲自到郊区去购买新鲜的食物以确保家人的安全 每周末京郊出游的都市白领都会大量收购郊区的散养柴鸡蛋，及采摘新鲜蔬菜水 果，在当地已成规模 闭合链式有机农场在一线城市渐渐流行 □ 食品安全危机导致闭合链式有机农场开始在一线城市渐渐兴起，其产品质量比普通有 机食品更值得信赖 – 闭合链式有机农场通常采取会员制度，在农场播种之前就已经确定谁是产品的最终 消费者 – 消费者在整个