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“守纪律、讲规矩”党课--做合格的共产党员课件《废弃电器电子产品回收处理管理条例》配套政策研究PPT培训课件《基因控制生物的性状》第2课时课件 * 300268 万福生科稻米精深加工行业大米淀粉糖行业蛋白粉行业米糠油行业食用米行业 湖南省常德市桃源县陬市镇桂花路1号 公司精解 祁 2011-09-27募集资金净额39481万 祁 公司主要从事稻米精深加工系列产品的研发、生产和销售，即以稻谷（碎米）为主要原料，通过物理、化学和生物技术生产大米淀粉糖、大米蛋白粉等系列产品。报告期内，公司主营业务未发生重大变化。 公司在国内首创以大米淀粉糖、大米蛋白为核心产品的稻米精深加工及副产物高效综合利用的循环经济生产模式，并已成为循环经济水平和副产品综合利用效率最高、产业链条最长的企业之一。公司以稻谷为主要原料，通过生物技术等手段对稻谷“榨干吃净”，除生产初级加工产品食用米外，主要是将整个加工过程中产生的碎米、米渣、米糠等副产物加以充分利用，生产出附加值更高的大米淀粉糖、大米蛋白粉和米糠油等系列产品，并将其他副产物加以充分利用，实现生产物料的闭路循环利用，达到“三废”零排放，完全符合了循环经济减量化、再利用、资源化的特征。公司循环经济生产模式的具体技术基础——“稻米深加工高效转化与副产物综合利用”，经以袁隆平院士为首的专家组鉴定，技术成果整体达到国际先进水平，在稻米葡萄糖结晶技术等方面居国际领先水平，荣获湖南省科技进步一等奖。 稻米加工分类 日本稻米精深加工 稻米精深加工产品 通过现代生物技术的应用，稻米精深加工产品的种类越来越多。 淀粉是大米的主要成分，含量达90%以上。虽然淀粉工业的三大原料是玉米、小麦和马铃薯，米淀粉只占13%，不到玉米的一半，但是米淀粉却因其独特的性能和用途，具有很好的市场前景。目前国际市场上对蛋白质含量低于5%的高纯度米淀粉需求量较大。应用现代生物技术可以将包括碎米、陈籼稻、早籼稻等稻米中所含淀粉改性后，转化为抗性淀粉、多孔淀粉、缓慢消化淀粉、新脂肪替代物等更具特色和新用途的产品。 国外大米蛋白的产品很多，有不同的蛋白质含量、性能和用途。米淀粉加工的副产品米渣是提取大米蛋白质的最好原料，运用不同的提取手段可以得到不同蛋白质含量和不同性能的产品，通常作为很好的营养补充剂。大米蛋白营养补充剂目前是国外保健食品市场的热点之一。 米糠约占稻谷重量的6%-8%。米糠除含有糖类、脂肪、蛋白质和维生素外，还含有近100种具有各种功能的生物活性因子。因此，国外对于米糠的研究开发相当广泛和深入。据不完全统计，迄今为止，有关米糠深加工的专利有50多件，以米糠为原料开发出来的产品更是有上百种之多，产品主要集中在食品、日化和医药三大行业。 稻壳的深度开发应用领域也相当广泛。稻壳初级产品不仅可作为食用菌的培养基料，用作能源发电、纤维板和糠醛的生产等，而且深加工后还可生产出符合环保和健康要求的快餐盒、美容化妆品等诸多食品、化工用品。 行业产品 稻米精深加工产品众多。稻谷在初步加工生产食用米后，产生的副产物主要为米糠、碎米和稻壳。米糠经过精细加工，可以产生米糠蛋白、米糠脂多糖、米糠多糖、米糠油、糠粕等等产品；碎米经过精细加工可以生产大米淀粉糖，在生产大米淀粉糖的过程中产生的副产物米渣，又可以生产大米蛋白粉；稻壳可以进行气化发电，还可用来生产活性炭、白炭黑、稻壳硅胶、高纯硅等等产品。根据公司目前的产品结构，下面重点介绍大米淀粉糖、大米蛋白粉、米糠油等三大类产品。 （1）淀粉糖类产品 淀粉糖是指利用含淀粉的粮食、薯类等为原料，经过单酶法或多酶法制取的糖，主要分类及产品见下表。与传统食糖相比，淀粉糖产品具有成形性能好、甜味口感适宜、热值低、营养丰富、保湿性强、食用不过敏等特点，自从问世就受到广泛欢迎。 麦芽糖浆 芽糖浆中葡萄糖含量(DE 值)较低（一般在10%以下），而麦芽糖含量较高（一般在40-90%），按制法和麦芽糖含量不同可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆、超高麦芽糖浆等。麦芽糖浆相比传统食糖的主要特性为： 麦芽糊精 麦芽糊精又称酶法糊精或水溶性糊精，是一种新颖的低甜度、低热量、高营养食品原料，以各类淀粉为原料，经淀粉酶低程度转化而成的一类介于淀粉与糖之间的纯碳水化合物，其葡萄糖值低于20。麦芽糊精的水解过程使淀粉分子由大变小，实际上是麦芽糖、果糖、糊精等的混合体。由于糊精比例大，葡萄糖值相对降低，所以它甜味微弱，增稠性强，发酵性小。麦芽糊精相比传统食糖的主要特性为： 葡萄糖粉 葡萄糖又称为血糖，是自然界最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛，水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。可被人体直接吸收，是人体营养物质和机体能量的主要来源，在人体内能直接参与新陈代谢过程。在消化道中，葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接为人体