南京工业大学食堂调研报告PPT培训课件.pptVIP

南京工业大学食堂调研报告 小组成员：刘冬 徐鹏飞 张振民 潘俊昶 毛峰 指导老师： 倪卫红 目录 一市场调查计划书 二样本分析 三调查结果分析 四象山食堂的经营策略分析 市场调查计划书 上哪吃呢？ 东苑 西苑 南苑 象山 浦江 北苑 新南苑 调查目的:了解学生饮食习惯以及餐饮业竞争情况，并改善象山食堂经营情况 调查内容：影响学生选择就餐地点的因素，各食堂在学校的市场份额 调查方法：问卷调查和实地调查法 二样本分析 我们此次针对全校在校学生采用简单随机抽样的方法供发放了200份问卷，有效回收的179份，其中分布情况如图： 抽样可行度分析 输出结果表明：样本的均值为983.4513，标准差为 402.3987，均值的标准误差为30.13462 输出结果表明：由于显著性概率等于0.825，远远大于5%，因此，可以认为该样本的均值与总体之间没有显著差异。 三调查结果分析 （一）餐饮市场分析 1.由问题六我们对市场进行细分 策略：重点抓中端市场，低端市场采取诱导的方式，使其走向中高端，来提高市场份额 2.市场潜力分析 由问卷中第1题涉及消费者对象山食堂的满意状况得出的结果 学生对象山食堂的满意度不高，更多地愿意去别的食堂用餐，同时也说明了它的潜力巨大。 二消费者行为分析 每个月花多少钱呢？ 2消费者就餐消费水平（问题6） 南工大“就餐”消费者第一次没法消费水平在5—7元这个区间，消费水平比较稳定。 3学生对于食堂的选择（问题2） 您是否会选择固定的食堂用餐？如果不是，请问您更换食堂的原因是什么？ A是，喜欢里面的菜 B是，离住的地方比较近 C否，换换口味 D否，经常在学校里逛，就近选择 得到了一下结论： 4消费者选择是食堂时考虑的因素 首先考虑的是食堂的“饭菜口味”，其次是“饭菜种类”和“地理位置”。食堂的“就餐环境”对学生也有一定的影响力，“饭菜价格”，“特色品牌”相对来说则是次要因素。 四经营策略分析 1提高饭菜质量（问题4b） 有85.2%的认为饭菜口味是非常重要的，由此可见，提高饭菜质量会让餐厅吸引更多的学生 2改善食堂环境（问题4f） 73.8%的人认为改善食堂环境非常重要，由此可见，给学生创造一个舒适的就餐环境也是象山食堂亟需做好的一点 食堂饭菜价格（问题4c） 象山食堂有必要对饭菜价格进行调整，进行小幅度的降价，以拉拢学生 请老师批评指正