荷斯坦奶牛小公犊育肥项目PPT培训课件.pptxVIP

荷斯坦奶牛小公犊育肥项目建议书西安乐民反刍动物研究所2013年5月小白牛肉的概念小白牛肉是利用奶牛或者优良的肉牛公犊，采用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂100d~150d，体重达到150kg~200kg屠宰，所生产的牛肉。 初生重不低于35kg、无缺损、健康良好的公犊犊牛采食草料后肉色会变暗，产品不受欢迎犊牛肥育不能饲喂精料、粗料；以全乳或代乳品为饲料。犊牛对乳的转化效率以100d左右最高，150d左右日增重最佳。根据欧洲和北美饲养方式、肉的色泽和品质将犊牛肉分为三类：幼仔犊牛白肉（Bob veal）犊牛白肉（white veal）犊牛红肉（pink veal）犊牛肉按饲喂方式分类 第1种：特殊饲喂犊牛(Special-Fed Veal) ：犊牛全部饲喂给营养全价的代乳粉，直到18-20周龄，体重达到400~450磅(180-200kg)左右屠宰。肉色为象牙白或奶油状的粉红色，肉质柔软、有韧性，肉味鲜美。这种饲喂小白牛肉大约占美国小白牛肉产量的85％。小白牛肉（Milk-fed veal或White veal）日龄(d)喂量kg/d出栏(d)奶量消耗(kg)平均日增重(kg)1-305.041001151.80.87731-609.971201602.880.94891-12022.091502358.381.105121-15023.57第2种：Bob犊牛(Bob Veal) 犊牛