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;第一章 微生物概述;一. 什么是微生物;二. 微生物的分类;三. 微生物的作用及危害;1. 微生物的作用;2. 微生物的危害;第二章 微生物的类群和形态结构;一. 细菌;1. 细菌的形态与结构;细菌的三种基本形态:  球状、杆状和螺旋状;2. 细菌的繁殖;;3. 细菌的菌落;二. 真菌;真菌生长的最适的温度为22～28℃，最适的pH值为4～6。其繁殖能力强，但生长速度比细菌慢，常需1-4周才形成菌落。真菌对热的抵抗力不强，一般加热60~70℃ 1小时即被杀死，但对干燥、日光、紫外线和一些化学消毒剂有抵抗力，但对2.5％碘酒、10％甲醛则较敏感。 ;1. 霉菌;（1）霉菌的形态、大小和结构;霉菌:长什么样 ?;（2）霉菌的繁殖;霉菌的分生孢子;（3）霉菌的菌落;霉菌菌落形态;2. 酵母菌;（1）酵母菌的形态、大小和结构;Saccharomyces酿酒酵母;（2）酵母菌的繁殖;（3）酵母菌的菌落;三. 病毒;1. 病毒的大小、形态和结构　;病毒的形态;2. 病毒的增殖;3. 理化因素对病毒的影响;第三章 微生物的营养;. 微生物的营养要求;3. 氮源 氮源主要是供给合成菌体结构的原料，很少作为能源利用。与碳源相似，微生物作为一个整体来说，能利用的碳源种类十分广泛。某些微生物（如固氮菌）能利用空