豆腐料理（三）免费.docVIP

韭菜煎豆腐 【做　 法】 1.豆腐洗淨分切成6片；韭菜洗淨切末；備用。 2.雞蛋打入碗中攪散，加入鹽及作法1韭菜末攪拌均勻備用。 3.熱鍋倒入2大匙油燒熱，關小火，豆腐片先沾上麵粉，再沾作法2蛋液放入小火煎至兩面呈金黃色即可。 ? 【材　 料】 蛋豆腐 1盒 雞蛋 1個 韭菜 50公克 麵粉 20公克 【調 味 料】 鹽 1/8小匙 麻婆豆腐(27) 【做　 法】 1.豆腐稍微洗淨，切丁粒；蔥洗淨、切細；備用。 2.熱鍋倒入少許少許油燒熱，小火爆香蒜末、薑末及紅辣椒醬，炒出香味後再加入豬絞肉炒至均勻散開並熟透。 3.將調味料B混合均勻加入作法2鍋中，拌勻煮開後加入作法