豆腐料理（二）免费.docVIP

蕃茄豆腐燴蛋 【做　 法】 1.豆腐切成厚約2公分方塊，備用。 2.蕃茄洗淨切塊；洋蔥切片；雞蛋打散，備用。 3.熱鍋，放入1大匙沙拉油，將作法2的蛋液以小火推炒至半熟後盛出，備用。 4.同作法3原鍋，加入蒜末、洋蔥略炒，再加入水、所有調味料、作法2的蕃茄塊、作法1的豆腐塊以小火煮滾，加入太白粉水勾芡拌勻，再放入作法3的雞蛋熄火輕輕推勻，起鍋前撒上蔥花即可。 ? 【材　 料】 板豆腐 1塊 紅蕃茄 1顆 洋蔥 1/4顆 雞蛋 1顆 蔥花 1茶匙 蒜末 1/4茶匙 水 1/2碗 太白粉水 2茶匙 【調 味 料】 蕃茄醬 1大匙 糖 1茶匙 鹽 1/2茶匙 麻婆