2017-2018学年第二学期冀少版七年级下册生物第一章合理膳食、平衡营养单元综合检测（解析版）.doc

第一章合理膳食、平衡营养 一、单选题 1. 青春期对营养的要求是（??????? ） A. 多吃肉，不吃蔬菜 B. 多吃蔬菜，少吃肉 C. 应全面、合理 D. 随便一点，有什么吃什么 【答案】C 【解析】青春期是一个生长和发育发生重要变化的时期，其中身高突增是青春期的一个显著特点，另外，神经系统和心、肺等器官的功能也显著增强，青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期。其次性发育和性成熟也是青春期的重要特征，由于身体的变化，也引起心理发生很大的变化，青少年心理健康的核心是心情愉快，另外选择健康的生活方式也很重要，健康的生活方式有：生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等。合理饮食、均衡营养，一日三餐按时就餐，既能满足营养物质的需要，又避免过量摄入导致肥胖或摄入不足而营养不良。青青春期是长身体的关键时期，一定要全面、合理摄取营养物质。 点睛：健康的生活方式是指合理膳食、规律起居、保证睡眠、劳逸结合、戒烟限酒、适量运动、心理平衡等。 2. 下面是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（　　） A. 鸡蛋一只，牛奶一碗，面包一个 B. 牛肉半斤，面包一个 C. 米粥一碗，面包两个 D. 红烧肉一盘，馒头一个 【答案】A 【解析】牛奶、鸡蛋主要成分是蛋白质和无机盐，面包主要成分是淀粉，较合理，A正确；牛肉的主要成分主要是蛋白质，面包主要成分是淀粉，不太合理，B错误；米粥和面包主要成分是淀粉，营养单一，不太合理，C错误；红烧肉的主要成分主要是蛋白质，馒头主要成分是淀粉，不太合理，D错误。 3. 为了保持身体健康，早、中、晚餐摄入的能量应当分别占多少? （???? ） A. 30％、30％、40％ B. 40％、30％、30％ C. 30％、40％、30％ D. 20％／40％／40％ 【答案】C 【解析】试题分析：合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 考点：注意合理营养。 4. 下列做法符合食品安全的是 (　　) ①购买方便面时要看保质期 ②食用发芽的马铃薯 ③用清水浸泡、冲洗青菜　??? ④用同一把菜刀切生食与熟食 A. ①② B. ③④ C. ①③ D. ②④ 【答案】B 【解析】试题分析：食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，因此符合食品安全的是①购买方便面时要看保质期、③用清水浸泡、冲洗青菜。故选：B 考点：此题考查的是食品安全。 5. “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食说法正确的是（） ①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物 A. ①②⑤ B. ②③⑤ C. ③④⑤ D. ①②④ 【答案】D 【解析】①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正确；②主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，②正确；③缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食，不符合合理膳食的要求，③错误；④合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，符合合理膳食的要求，④正确；⑤晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主，不符合合理膳食的要求，⑤错误。故D符合题意。 6. 下列食物成分中，不经消化就能被人体直接吸收的一组是（??? ） A. 水、脂肪酸、淀粉 B. 维生素、葡萄糖、无机盐 C. 甘油、无机盐、蛋白质 D. 脂肪、氨基酸、维生素 【答案】B 【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。淀粉被消化成葡萄糖、蛋白质被消化成氨基酸、脂肪被消化成脂肪酸和甘油人体能够直接吸收利用。 7. 要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（　　） A. 鱼类 B. 蔬菜类 C. 淀粉、谷物类