秋三月时令果蔬养疗食谱.docVIP

秋三月时令果蔬养疗食谱 《黄帝内经》上记载：「上焦开发，宣五谷味，薰肤，充身，泽毛。」这是两千年前古人对饮食营养作用的评述。食物不但是人体赖以生存的基础，更是满足生命运动的物质保证。 古人根据食物的性味归纳出五脏之性。《黄帝内经》说：「酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。」饮食中的五味如果太过或不及，必然会造成脏腑阴阳的偏盛偏衰，因而产生疾病。因此，利用五味之偏，以调整脏腑之间的偏性，例如用辛味食物配制成的药膳，可以散肺气之郁；甘味食物制成的药膳，可以补脾胃之虚。食用五味调和的膳食，五脏才可得以补养。在不同的季节，要选用不同的食物制作饮膳。在《素问·脏气法时论》中说：「肺主秋……肺欲收，