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二级公共营养师考试基础知识模拟试题一 一、填空题 1、食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于(?)、(?)属在蛋品中常见，?(?)属在罐头食品中常见，(?)属多乳品中多见。 2、血浆和体液中的钙存在三种形式：?(?)、(?)?和(?)。 3、指溶性维生素包括(?)?、(?)?、(?)?、(?)。 4、家庭中大米去除黄曲毒素的常用方法是：(?)?、(?)。 5、医院病人的膳食种类有：(?)?、(?)?和(?)三类。 6、膳食纤维可分为(?)与(?)。 7、根据GMP的法律效力分为(?)和(?)。 二、判断对错 1、碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水
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