Q_ZHJZ0001S-2017调制块糖.pdf

上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/SHJZ0001S-2017 调制块糖 2017-09-23 发布 2017-09-25 实施 上海匠佐食品有限公司 发布 Q/SHJZ0001S-2017 前 言 本标准的结构和格式按GB/T 1.1-2009 《标准化工作导册第 1 部分：标准的结构和编写》的规定 进行编写。 本标准要求主要参考了GB 13104-2014 《食品安全国家标准食糖》、GB 2760-2014 《食品安全国家 标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017 《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行制定。 本标准由上海匠佐食品有限公司提出并负责起草。 本标准适用于上海匠佐食品有限公司 （注册地址：上海市松江区新桥镇新润路 489 号8 幢 3 层A 区）。 本标准起草人：储林。 本标准为首次发布。 I Q/SHJZ0001S-2017 调制块糖 1 范围 本标准规定了调制块糖的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、 标签、标志、包装、运输和贮存及保质期。 本标准适用于以黑糖为主要原料，添加或不添加重瓣玫瑰花、蔓越莓、桂花、老姜、红茶、桂圆、 红枣等辅料，经配料、熬煮、入模成型、冷却、包装等加工工艺制成的即食或冲调后食用的调制块糖 和以调制块糖为原料，经挑选、称量、包装等加工工艺制成的即食或冲调后食用的调制块糖。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005] 第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 1 Q/SHJZ0001S-2017 3 术语和定义 调制块糖：是以黑糖为主要原料，添加或不添加重瓣玫瑰花、蔓越莓、桂花、老姜、红茶、