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四季养生保健全书 春季饮食保健 　　1春季饮食宜遵循高热量高蛋白原则　　早春时节，气候仍较寒冷，人体为了御寒，要消耗一定的能量来维持基础体温。以，早春期间的营养构成，应以高热量为主。因此，春季饮食宜遵循高热量高蛋白原则。　　在春季日常饮食中，除了谷类制品外，应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。寒冷的刺激，可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。因此，早春期间，还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。在这类食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的能。在春季日常饮食中，一方面应注意摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、