生物技术在食品领域中的应用（底稿）.docVIP

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2018-05-10 发布于四川
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生物技术在食品领域中的应用（底稿）.doc

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生物技术在食品领域中的应用生物技术在食品领域中的应用是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。它主要包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程，现代生物技术发展到高通量组学芯片技术、基因与基因组人工设计与合成生物学等系统生物技术。因此，生物技术是一门新兴的，综合性的学科。在过去20年间，现代生物技术已形成一个快速发展的产业。传统的生物技术，也可称为第一代生物技术，是基于醋酸、乙醇和乳酸发酵为基础，经过长期的发