北京-黄浦会素雅浓郁中国风.docVIP

【北京】黄浦会，素雅浓郁中国风 物以稀为贵，在高楼林立的金融街，有这样一座古色古香的四合院，被现代建筑所包围，却淡定自若，卓尔不群。老话讲北京是“东贵西富”，富有的，从来不是那些金碧辉煌，而是时间的印迹，历史与传统。 这个古老的四合院，正是黄浦会餐厅，黄昏时分，背后是高大的威斯汀酒店、远处是挂着路易威登巨大灯箱的连卡佛。步入古老幽深的院子，那些喧嚣立刻没了踪影，天子脚下，四合院是一块金字招牌，以四合院为“据点”应该算是北京高档餐厅的特点之一。狭小的门面、斑驳的砖墙与门内的精致设计、奢华的陈设形成鲜明的对比，这无不体现着北京低调却有范儿的城市性格。 进入院子，四合院的前庭部分地面完全大手笔地被半透明玻璃替换，演变成美仑美幻的荷花水池，而在地下一层用餐的客人也能感受波光粼粼、生气勃勃的氛围。地下一层的入口处装饰以大大小小的鸟笼，笼子里以灯泡简约装点，呈现出一派熙熙攘攘的集市景象，面对这纷扰热闹，一张由荷兰著名家具品牌Moooi创始人Marcel Wanders设计的经典嫩绿色天鹅绒沙发从容不迫地展现身姿。 事实上，餐厅的家俱处处都是大师作品，东方古朴的四合院与内部的西方前卫设计在这里激情邂逅，这年月，玩转混搭才算是高手吧！ 外滩三号黄浦会，是浓浓的殖民风，而北京黄浦会，则烙上了浓浓的中国印，两个城市的特性，在同一家餐厅诠释得淋漓尽致。 进入院子，北京四合院儿特有的幽深与宁静，有一种深深的穿越感：这里，是金融街吗？！ 四合院前庭部分的水池，古老与现代交相辉映。 四位荷兰金发美女组成的Front设计团队，按一比一的比例做成的马灯。 地下一层，传说中大大小小的鸟笼，与那只不怒自威的椅子。 地下一层上方的灯束，如闪耀的星星。 再沿着这样幽深的回廊往后院走 餐厅的包间全设在后院儿，大家风范毕现。 餐厅还有一个隐秘的后门，适合那些想“低调”用餐的人们。 包间的设计，依然是传统与现代的碰撞。 墙壁的细节。  幽雅的蝴蝶兰，古意盎然。 黄浦会并没有独辟蹊径地去开发独特的菜肴，而是融合了中西方的菜式差异，创意出富有中国风味的菜肴。初一看似乎属于另类，但尝在嘴里就会发现，在味觉的深处，其实是很中国化的，每一道菜从原始菜谱，到烹饪方式，都是彻彻底底源于中国文化的。这是前菜：老上海熏鱼，高碑店熏干，和乡间碧绿茶。 滋味醇厚的鲜松茸羊肚菌汤。 波士顿龙虾，配以蛋白花胶龙虾球，恰巧刚刚在国外吃过龙虾，还是中国的料理方法能俘获我啊  不得不赞叹这一道澳洲霜降牛扒，牛扒从来都是我的死穴，从来都是敬而远之的，但是这一次却彻底消灭，口感那么鲜嫩却依然保持弹性，太赞了！ 加了黑松露的豆腐，完全新鲜的味蕾体验，又是东西方的碰撞。 黄浦会认为：传统的东西，只要你在适合的地方重新使用它们，就能赋予他们新的生命和意义，这就和做菜的哲学一样。例如，这道灰常养眼的老北京炸酱面。 甜点不要太老北京啊，杏仁露和杏仁蛋挞，那种既熟悉又陌生，却充满小惊喜的菜式，正是黄浦会的用心所在。