固相萃取-HPLC法同时测定葡萄酒中8种人工合成色素.pdfVIP

固相萃取 一HPLC法同时测定 葡萄酒中8种人工合成色素 王 浩 (国家食品质量安全监督检验中心，北京 100094) 摘 要：建立了葡萄酒中中8种人工合成色素的高效液相色谱测定法。方法采用ZORBAXEclipseXDB— C18 (5urn，4．6mmX250mmi．d)反相色谱柱，流动相为 20mmoL／L乙酸铵 一甲醇 (梯度洗脱)，流速 1．0mL／ min，柱温30％，进样量 20uL。该方法的检出限 1．0mg／L，线性范围0．40～501xg／mL，加标回收率 98．9％～ 104．5％，相对标准偏差为 0．89％～1．92％ (n=4)。 关键词：高效液相色谱仪 ；葡萄酒 ；人工合成色素；固相萃取 中图分类号：TS207．3 文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2010)40 —0281～05 Determinationof8syntheticcolorsinwinebysolidphase extractioncoupledwithhighperformance liquidchromatography W ANG Hao (NationFoodQualitySafetySupervisionandInspectionCenter，Beijing100094) Abstract：A HPLCmet}lodfordeterminationof8syntheticcolorsinWinewasdeveloped．Theanalysiscolumnwas ZORBAXEclipseXDB—C18 (5um，4．6mm ×250mm i．d)，themobilephaseWasMethanol一20mmoL／LNHAc (pH4．0)withgradientelution，hteflowratewas1．Omlfmin．Thecolumntemperaturewas30~C，nadtheinjection volumeWas 20LLL Thethreshold ofthedetection was1．0mg／L．Thelinearplotswereobtainedbetween0．40 and 501．~g／mL．Overallrecoverieswerebetween98．9％ and140．5％，andRSD (n=4)valuewere0．89％ and1．92％． Keywords：HPLC；syntheticcolor；wine；SPE WHO和我国对 目前允许使用的合成色素均进行 0 前言 了严格 的毒性试验 ，并分别制定出他们的 ADI 值。我国允许使用的食用合成色素有21种，其 中 合成色素以苯、甲苯、萘等化工产 品为原 最常见的有柠檬黄、苋菜红胭脂红、13落黄、亮 料，经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有 蓝等。 机反应制成合成色素。近年来，在巨大的经济利 目前 ，测定合成色素的常用方法有薄层色谱 益的驱使下，导致食品中合成色素的超标、超范 法、高效液相色谱法等、示波极谱法 J。本文 围使用现象屡禁不止，屡见不鲜。研究表明，过 采用固相萃取 一HPLC法 同时测定葡萄酒中柠檬 量摄人人工合成色素，将会在体 内畜积，对肾 黄、苋菜红、胭脂红、31落黄、亮蓝、偶氮玉红、 脏、肝脏产生一