731、2油脂.pptVIP

[复习提问] A、什么是高级脂肪酸？写出硬脂酸、油 酸的结构简式。 B、写出甘油的结构简式。 C、什么是酯？酯的主要化学性质？ D、写出硬脂酸、油酸与甘油发生酯化反 应的方程式。 高级脂肪酸的甘油酯—油脂 [阅读] “节引言”、“油脂的组成和结构” [思考] A、什么是油？脂肪？简述你接触到的油 脂的物理性质。 B、什么是单甘油酯？什么是混甘油酯？ C、“脂”和“酯”的关系？ 一、油脂的组成和结构： 高级脂肪酸的甘油酯—油脂 R1—C—OCH2 O R2—C—OCH O R3—C—OCH2 O R1、R2、R3相同—单甘油酯 R1、R2、R3不同—混甘油酯 R基饱和程度高 —常温下固态 —脂肪 R基饱和程度低 —常温下液态 —油 油脂—不溶于水 比水轻 高级脂肪酸的甘油酯—油脂 问题：当R基团不饱和时，将表现出怎样的 性质？油脂是酯类的一种，应有怎 样的性质？ 二、油脂的化学性质： 1、R基不饱和时表现不饱和烃的性质 —加成反应(油脂的氢化) 写出油酸甘油酯加成H2的反应方程式 C17H33—C—OCH2 O C17H33—C—OCH O C17H33—C—OCH2 O +3H2 C17H35—C—OCH2 O C17H35—C—OCH O C17H35—C—OCH2 O 催化剂 加热加压 油 脂肪 硬化 硬化油性质稳定便于运输 高级脂肪酸的甘油酯—油脂 二、油脂的化学性质： 2、酯的性质—水解 [练习] A、硬脂酸甘油酯+稀硫酸加热反应方程式 B、硬脂酸甘油酯+NaOH溶液加热反应方程式 C17H35—C—OCH2 O C17H35—C—OCH O C17H35—C—OCH2 O +3H2O H2SO4 3C17H35COOH CH2－OH + CH －OH CH2－OH 高级脂肪酸的甘油酯—油脂 二、油脂的化学性质： 2、酯的性质—水解 C17H35—C—OCH2 O C17H35—C—OCH O C17H35—C—OCH2 O +3NaOH 3C17H35COONa CH2－OH + CH －OH CH2－OH 皂化反应 肥皂的主要成份 硬脂酸钠 三、肥皂和洗涤剂： 1、肥皂的制造： 油脂与NaOH溶液 用蒸气加热搅拌 肥皂、甘油等混合液 加热、搅拌、加入 食盐细粒，静置分层 盐析 上层：肥皂液 下层：甘油等 取上层物质加松香、 硅酸钠等压滤、干燥成型 成品肥皂 2、肥皂的去污原理： [阅读] P197 3、合成洗涤剂： [阅读] P197 成份：烷基苯磺酸钠或烷基磺酸钠。 优点：不受水质影响， 去污力更强， 原料便宜。 ； /0756/ 珠海体检 vid61wlw 目失明的乖乖爱徒，立刻放下手中正在观察的药材，不顾梦瑶的疑问瞬间就消失在药库，向精神力蔓延的中心赶去。从花玄月在药库消失开始，夜北冥就已经知道了花玄月在往她这边赶来了，在精神力的作用下，任何人事物都逃不开精神力的探查，刚刚夜北冥不仅能感应到师父花玄月在往她这边飞快的赶来，还有虽然满脸疑问却依然小心翼翼的收起自己手中药材，继续到另一个要草堆寻找下一株的药材，这些年往幽冥城送东西的人太多了，光是各种奇珍药材就堆满了整个几千平米的药库，如今因为自己中毒，劳累师妹跟师傅在偌大的药库一堆一堆的寻找自己所需要的药材，想到这里，夜北冥的心里就感觉到一阵酸楚，要不是自己太过信任秋无痕，也不会中了她的弑神蛊。等花玄月赶到夜北冥所在地，就看到夜北冥闭着眼睛安静的站在一大片黑色的幽冥花丛中，承着她那紫色的衣衫好像堕落的花仙一样，花玄月虽然早就知道自己宝贝徒弟相貌惊人，气质也非同一般，却没想到徒弟遭此大变，气质竟然产生如此大的变化，让人一看就感同身受，忍不住地为她放弃一切就为了让她一展笑颜。花玄月暗暗感叹夜北冥的实力又进了一步，然后慢慢的转身离开，既然确定那些贼人没来，又为什么要打扰自家徒弟清静呢？离开的时候还让远处在花园工作的花匠等等奴仆不要到幽冥花丛的地方去打扰夜北冥的清修。第004章 本命幻兽——焱夜北冥将花玄月的一切动作看进脑海里，低声轻笑出声，真是个可爱的师傅呢！然后又向前走去，一直走到凉亭那里，一路上都没有闲人来打扰她，让她落得清静。坐在凉亭的石椅上，召唤出自己本命幻兽——焱。焱是夜北冥在六岁刚突破先天境的时候去死亡森林试炼的时候，掉进一处神秘的山洞里得到的，当时山洞里遍地都是各种珍贵的药材，夜北冥想着发财了，于是就一路采一路向深处走，越像里面药材的年份就越高，也越来越罕见，直到一点亮