第三节生活中常见有机物乙酸第34课时.pptVIP

酯化反应 3、分子间脱水 [例1] 某有机物A的蒸汽与相同状况下同体积氢气的质量比是30﹕1，其分子中碳、氢的质量分数分别是40％ 、6.6％ ，其余为氧。求该有机物的化学式。 * 第三节 生活中常见的有机物乙 酸第3-4课时 教学目的 1、使学生理解掌握乙酸的结构和性质 2、理解掌握酯化反应的原理 教学重难点 酯化反应的原理 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 醋的来历？ 酉 廿 一 日 分子比例模型 分子球棍模型 一、乙酸分子组成与结构 一、乙酸分子组成与结构 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： C2H4O2 CH3COOH C H H H H O C O 羟基 羰基 （或—COOH） O —C—OH 羧基 受羰基的影响,羟基上的H原子活性增大,比水易电离. 二、乙酸的物理性质 1．俗称醋酸,无色有强烈刺激性气味的液体。 2． 16.6℃以下易凝结成冰一样的晶体。 故通常俗称为冰醋酸 沸点：117.9℃ 熔点：16.6℃ 3．易溶于水和乙醇 。 [展示] 冰醋酸 二、乙酸的化学性质 1、乙酸具有弱酸性 (具有酸的通性) CH3COOH CH3COO- ＋ H+ 酸性: 乙酸_____碳酸 [实验演示]乙酸和CaCO3的反应 CH3COOH + CaCO3 = CH3COO- + Ca2+ +CO2↑ + H2O (CH3COO)2Mg + H2 ↑ 2CH3COOH + Mg → 2CH3COOH + Cu(OH)2 → (CH3COO)2Cu + 2H2O 乙酸、乙醇和水中羟基的活性 ☆★乙酸的酸性表现在羧基上的氢原子具有化学活性。在一定条件下，羧基上的羟基也可以表现出一定的化学活性,与乙醇发生酯化反应。 乙酸 ＞ 水 ＞ 乙醇 (活性越强,越易电离出H+) 2、酯化反应-----酸和醇起作用，生成酯和水的反应 酯化实验1 酯化实验2 2、酯化反应-----酸和醇起作用，生成酯和水的反应 浓硫酸作用： 催化剂、吸水剂 (有利于反应向正方向进行) 饱和碳酸钠的作用: 降低酯的溶解度,利于酯的分层析出;中和乙酸;吸收乙醇. 现象: 饱和碳酸钠溶液面上有油状液体生成(分两层) CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+ H2O 浓H2SO4 ▲ 冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯(果香味) [思考]可观察到的现象是什么? [思考]为什么不将导管伸入到液面下? [思考]Na2CO3溶液的作用是什么? [思考]浓硫酸的作用是什么? 可逆反应 [思考]实验中为何要加入碎瓷片？ 浓H2SO4 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 +H2O 浓H2SO4 = = O O 第一种方式 第二种方式 [交流与思考]酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定? 酯化反应实质： 酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等） 通过示踪原子测知反应如下: 2、酯化反应-----酸和醇起作用，生成酯和水的反应 浓硫酸作用： 催化剂、吸水剂 (有利于反应向正方向进行) 饱和碳酸钠的作用: 降低酯的溶解度,利于酯的分层析出;中和乙酸;吸收乙醇. 现象: 饱和碳酸钠溶液面上有油状液体生成(分两层) CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+ H2O 浓H2SO4 ▲ 冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯 可逆反应 酯化反应实质： 酸脱羟基醇脱氢 酸可以是有机羧酸或无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等） 酯化反应也属于取代反应 CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4 C2H5O—NO2 + H2O 硝酸乙酯 CH3COOCH3 + H2O 乙酸甲酯