2017-2018学年高一化学苏教版必修二 训练题：课下能力提升（二十一）　蛋白质和氨基酸 Word版含答案.docVIP

课下能力提升(二十一)　蛋白质和氨基酸1．下列关于蛋白质的叙述正确的是(　　) A鸡蛋黄的主要成分是蛋白质 B鸡蛋清的主要成分是氨基酸 C鸡蛋白遇碘变蓝色 D蛋白质水解最终产物是氨基酸 2能使蛋白质盐析的物质有(　　) AK2SO4　　　　　　　　B．甲醛 CKMnO4 D．NaOH 3某天然蛋白质充分水解后，能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或HCl(由盐酸提供)完全反应。4.45 g R可与50 mL 1 mol·L－1的NaOH完全中和，则R的结构简式为(　　) 4．“没有蛋白质，就没有生命”，下面关于蛋白质的叙述不正确的是(　　) A可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质 B蛋白质溶液遇浓硝酸变黄 C蛋白质在酶的作用下水解的最终产物是葡萄糖 D酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂 5[双选]下列有关蛋白质的说法正确的是(　　) A蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄 B蛋白质在淀粉酶作用下，可水解成葡萄糖 C在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味 D蛋白质水解的最终产物都是氨基酸 6下列说法正确的是(　　) A糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D油脂有油和脂肪之分，都属于酯 7欲将蛋白质从水中